Variante au tofu du Bolinho de bacalhau, boulettes dorées et frites. Bolinho de bacalhau variante au Tofu Patholi cuit vapeur ouvert montrant la farce coco blanche sur une feuille verte Patholi à l'eau de rose Burger de saumon servi Burger de Saumon Poulet façon Sichuan servi avec du riz Poulet façon Sichuan Velouté froid d'avocat aux épinards servi Velouté froid d'avocat aux épinards Onigiri thon-mayonnaise, forme triangulaire, saupoudré de graines de sésame, avec algue nori Onigiri thon-mayonnaise Gaufres de Pâques aux fraises fraîches et chantilly Gaufres de Pâques Gaufre Méditerranéenne servie Gaufres méditerranéennes Cupcake vanille sans sucre fraîchement cuit Cupcake vanille sans sucre Poulet Marbella servi avec persil frais Poulet Marbella Couscous au yaourt, décoré de feuilles de menthe fraîches Couscous au yaourt Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four Gratin de riz complet et légumes Gata – gâteau arménien aux noix Gata Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis servi Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais Punch au vin rouge et à la cannelle Tarte Bakewell au chocolat, garniture aux amandes et chocolat sur le dessus Tarte Bakewell au chocolat Lassi à la fraise servi avec glaçons et fraises fraîches Lassi à la fraise Betteraves grillées sauce BBQ servies Betteraves grillées sauce BBQ Pain mexicain Bolillo fraîchement sorti du four Bolillo Sauce aigre-douce ananas et piment avec morceaux de fruits Sauce aigre-douce ananas et piment Variante au tofu du Bolinho de bacalhau, boulettes dorées et frites. Bolinho de bacalhau variante au Tofu Patholi cuit vapeur ouvert montrant la farce coco blanche sur une feuille verte Patholi à l'eau de rose Burger de saumon servi Burger de Saumon Poulet façon Sichuan servi avec du riz Poulet façon Sichuan Velouté froid d'avocat aux épinards servi Velouté froid d'avocat aux épinards Onigiri thon-mayonnaise, forme triangulaire, saupoudré de graines de sésame, avec algue nori Onigiri thon-mayonnaise Gaufres de Pâques aux fraises fraîches et chantilly Gaufres de Pâques Gaufre Méditerranéenne servie Gaufres méditerranéennes Cupcake vanille sans sucre fraîchement cuit Cupcake vanille sans sucre Poulet Marbella servi avec persil frais Poulet Marbella Couscous au yaourt, décoré de feuilles de menthe fraîches Couscous au yaourt Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four Gratin de riz complet et légumes Gata – gâteau arménien aux noix Gata Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis servi Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais Punch au vin rouge et à la cannelle Tarte Bakewell au chocolat, garniture aux amandes et chocolat sur le dessus Tarte Bakewell au chocolat Lassi à la fraise servi avec glaçons et fraises fraîches Lassi à la fraise Betteraves grillées sauce BBQ servies Betteraves grillées sauce BBQ Pain mexicain Bolillo fraîchement sorti du four Bolillo Sauce aigre-douce ananas et piment avec morceaux de fruits Sauce aigre-douce ananas et piment
Velouté froid d'avocat aux épinards servi
Velouté d'avocat aux épinards frais, consommable froid, texture crémeuse

Velouté froid d'avocat aux épinards

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Soupes
La rencontre des "superaliments". Grâce à sa haute teneur en gras, l'avocat créme naturellement, moins de crème est donc nécessaire. Le goût de l'épinard et de l'avocat est doux, relevé par l'acidité du jus de citron. Important : cette soupe n'aime pas l'ébullition prolongée, car les deux ingrédients principaux perdent leur belle couleur et leur fraîcheur à trop forte chaleur.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Faitout
  • Mixeur plongeant

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Ciseler les oignons. Laver les épinards. N'ouvrir l'avocat qu'à la fin.

Astuce: Ne coupez l'avocat qu'immédiatement avant utilisation pour qu'il ne brunisse pas.
2 ✓

Faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail.

Astuce: L'oignon forme la base des saveurs.
3 ✓

Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, puis jeter les épinards dedans. Cuire 2-3 minutes.

Astuce: Les épinards n'ont besoin que d'être ébouillantés pour tomber.
4 ✓

Retirer du feu. Récupérer la chair de l'avocat, ajouter le jus de citron et mixer immédiatement.

Astuce: Le jus de citron empêche l'oxydation (brunissement) et rafraîchit les saveurs.
5 ✓

Incorporer la crème, tiédir (ne pas faire bouillir !), et servir.

Astuce: L'ébullition gâcherait le goût de l'avocat.

FAQ de la recette

La soupe a bruni, que faire ?
Malheureusement, l'avocat s'oxyde. Le jus de citron ralentit le processus, mais il vaut mieux la consommer fraîche.

Ingrédients

  • 150 g Feuilles d'épinards frais
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 gousse Ail
  • 800 ml Bouillon de légumes
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 100 ml Crème liquide
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre