Marmitako au vin blanc dans un bol, thon, pommes de terre et légumes dans un jus riche Marmitako au vin blanc Calzone à l'origan fraîchement cuit Calzone à l'origan Cône glacé Drumstick Chocolate Fudge servi Cône glacé double chocolat (Fudge) Algues marinées dans un bocal en verre Algues marinées Boulettes de dinde dorées servies avec du riz blanc Boulettes de dinde et riz vapeur Kajmak à la crème aigre, plat crémeux et savoureux, décoré d'huile d'olive et de persil Kajmak à la crème aigre Haleem aux oignons frits, servi avec épices riches et coriandre fraîche Haleem à l'agneau Cannoli à la pâte à tartiner servis Cannoli à la Pâte à Tartiner et Noisettes Koeksister pâte frite tressée enrobée de sirop Koeksister Burger Wellington avec pâte feuilletée croustillante et bœuf juteux Burger façon Wellington Variante au tofu du Bolinho de bacalhau, boulettes dorées et frites. Bolinho de bacalhau variante au Tofu Patholi cuit vapeur ouvert montrant la farce coco blanche sur une feuille verte Patholi à l'eau de rose Burger de saumon servi Burger de Saumon Poulet façon Sichuan servi avec du riz Poulet façon Sichuan Velouté froid d'avocat aux épinards servi Velouté froid d'avocat aux épinards Onigiri thon-mayonnaise, forme triangulaire, saupoudré de graines de sésame, avec algue nori Onigiri thon-mayonnaise Gaufres de Pâques aux fraises fraîches et chantilly Gaufres de Pâques Gaufre Méditerranéenne servie Gaufres méditerranéennes Cupcake vanille sans sucre fraîchement cuit Cupcake vanille sans sucre Poulet Marbella servi avec persil frais Poulet Marbella Marmitako au vin blanc dans un bol, thon, pommes de terre et légumes dans un jus riche Marmitako au vin blanc Calzone à l'origan fraîchement cuit Calzone à l'origan Cône glacé Drumstick Chocolate Fudge servi Cône glacé double chocolat (Fudge) Algues marinées dans un bocal en verre Algues marinées Boulettes de dinde dorées servies avec du riz blanc Boulettes de dinde et riz vapeur Kajmak à la crème aigre, plat crémeux et savoureux, décoré d'huile d'olive et de persil Kajmak à la crème aigre Haleem aux oignons frits, servi avec épices riches et coriandre fraîche Haleem à l'agneau Cannoli à la pâte à tartiner servis Cannoli à la Pâte à Tartiner et Noisettes Koeksister pâte frite tressée enrobée de sirop Koeksister Burger Wellington avec pâte feuilletée croustillante et bœuf juteux Burger façon Wellington Variante au tofu du Bolinho de bacalhau, boulettes dorées et frites. Bolinho de bacalhau variante au Tofu Patholi cuit vapeur ouvert montrant la farce coco blanche sur une feuille verte Patholi à l'eau de rose Burger de saumon servi Burger de Saumon Poulet façon Sichuan servi avec du riz Poulet façon Sichuan Velouté froid d'avocat aux épinards servi Velouté froid d'avocat aux épinards Onigiri thon-mayonnaise, forme triangulaire, saupoudré de graines de sésame, avec algue nori Onigiri thon-mayonnaise Gaufres de Pâques aux fraises fraîches et chantilly Gaufres de Pâques Gaufre Méditerranéenne servie Gaufres méditerranéennes Cupcake vanille sans sucre fraîchement cuit Cupcake vanille sans sucre Poulet Marbella servi avec persil frais Poulet Marbella
Boulettes de dinde dorées servies avec du riz blanc
Boulettes de dinde croustillantes servies avec un riz vapeur léger

Boulettes de dinde et riz vapeur

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La dinde étant une viande maigre, les boulettes peuvent souvent se dessécher. Le secret de cette recette réside dans la chapelure et la teneur en eau de l'oignon, qui étuvent la viande de l'intérieur pendant la cuisson. Un classique léger mais rassasiant, où une croûte croustillante cache un cœur moelleux.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 700 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol à mélanger
  • Poêle pour la cuisson
  • Casserole pour le riz

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œufs

Instructions

1 ✓

Râper l'oignon et l'ail, ciseler le persil.

Astuce: Le jus de l'oignon râpé rend la boulette plus juteuse que les morceaux, et on évite les bouts d'oignon croquants.
2 ✓

Mélanger la viande avec l'œuf, la chapelure, les épices et les oignons. Pétrir soigneusement pendant quelques minutes.

Astuce: Pendant le pétrissage, les protéines de la viande forment un réseau, ce qui donne de la tenue à la boulette pour qu'elle ne se désagrège pas à la cuisson.
3 ✓

Former des boulettes avec les mains mouillées et les aplatir en forme de palets.

Astuce: La forme plus plate permet une cuisson plus uniforme jusqu'au cœur.
4 ✓

Cuire les boulettes dans l'huile chaude à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Astuce: Si l'huile est trop chaude, l'extérieur brûle et l'intérieur reste cru. Si elle est trop froide, la boulette se gorge d'huile.
5 ✓

Pendant ce temps, rincer le riz, verser l'eau, saler. Après ébullition, couvrir, réduire le feu au minimum et laisser cuire 15 minutes.

Astuce: Ne pas soulever le couvercle, car si la vapeur s'échappe, le riz risque de rester dur.

FAQ de la recette

Pourquoi la boulette se défait-elle ?
Il y a trop peu de liant (œuf/chapelure) ou tu n'as pas assez travaillé le mélange. C'est le pétrissage qui lie la structure protéique de la viande.

Ingrédients

  • 500 g Viande de dinde hachée (de préférence cuisse)
  • 1 pièce Œuf
  • 3 c.à.s. Chapelure (plus pour l'enrobage)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 1 botte Persil frais
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir
  • 250 g Riz
  • 500 ml Eau
  • 100 ml Huile pour la cuisson