Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Cookies aux pépites de chocolat fraîchement sortis du four avec des bords croquants et un cœur moelleux
Cookies fraîchement cuits, dorés à l'extérieur et fondants à l'intérieur.

Cookies aux pépites de chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts

Le secret d'un cookie parfait réside dans le rapport entre le beurre et le sucre, ainsi que dans la température de cuisson. Lorsque l'on créme le beurre avec le sucre, on emprisonne de minuscules bulles d'air dans la matière grasse, ce qui rend le biscuit léger. Au four, le beurre fond (étalement), le sucre caramélise (couleur et goût) et le gluten donne la structure. Le résultat est parfait lorsque les bords sont croquants et le centre encore moelleux (chewy).

🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 12 min
⌛ Temps total 27 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Batteur électrique
  • Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
  • Grille de refroidissement

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Crémer le beurre mou avec le sucre (env. 3-4 min au batteur) jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.

Astuce: C'est le 'crémage'. C'est ici que l'on incorpore l'air dans la pâte.
2 ✓

Ajouter l'œuf et la vanille, continuer de mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce: L'œuf émulsionne la graisse, formant une crème lisse.
3 ✓

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique, puis incorporer à la masse beurrée. Enfin, incorporer le chocolat.

Astuce: Ne pas trop travailler la pâte avec la farine ! Si le gluten se développe trop, le biscuit sera dur et non friable.
4 ✓

Former des boules de la taille d'une noix, les disposer sur la plaque chemisée en les espaçant bien (elles vont s'étaler !).

Astuce: Placer la plaque au frigo 15 minutes avant la cuisson – ainsi les cookies s'étaleront moins et seront plus épais.
5 ✓

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Astuce: Le centre peut sembler encore mou, c'est normal ! Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, ils vont durcir là.

FAQ de la recette

Ils sont trop plats et se sont étalés.
Le beurre était trop chaud au début, ou la plaque était trop chaude (si vous avez fait une deuxième fournée). Il est conseillé de réfrigérer la pâte avant la cuisson.
Ils sont durs comme de la pierre.
Vous les avez trop cuits. Sortez-les quand le centre semble encore cru ! Ils durciront sur la plaque en refroidissant.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Beurre (température ambiante)
  • 150 g Sucre (cassonade et cristal mélangés de préférence)
  • 1 pièce Œuf
  • 100 g Chocolat noir (pépites ou haché)
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 0.5 c.à.c. Sel