Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Frappé miel-rhum, boisson au café crémeuse décorée de crème chantilly et cannelle
Un café glacé sophistiqué aux notes de rhum et de miel doré

Frappé miel-rhum

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Le secret du frappé parfait est la mousse, qui n'est autre que de l'air emprisonné dans le café. Bien qu'il soit traditionnellement fait avec du café instantané pour une mousse plus durable, dans la version au café infusé, la densité du miel et l'effet refroidissant de la glace aident à maintenir cette texture crémeuse spéciale. L'ajout de rhum apporte une touche adulte à la boisson, assouplissant la structure et approfondissant les saveurs.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Origine grecque, Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Shaker ou blender puissant
  • Verre haut
  • Verre doseur
  • Paille

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer le café et y mélanger le miel et une pincée de sel tant qu'il est encore chaud, puis laisser refroidir complètement.

Astuce: Dans un liquide chaud, le miel devient plus fluide et se dissout immédiatement, ne collant pas au fond du verre [Diminution de la viscosité].
2 ✓

Mettre la glace, le lait froid, le rhum et le café au miel dans le blender.

Astuce: Le broyage de la glace crée de petits cristaux qui épaississent la boisson et donnent de la tenue à la mousse [Texturation physique].
3 ✓

Mixer d'abord lentement, puis à vitesse maximale, jusqu'à ce que les glaçons disparaissent et qu'une mousse épaisse brun clair se forme.

Astuce: Le mélange rapide incorpore beaucoup d'air dans la boisson, la rendant crémeuse même sans crème [Aération].
4 ✓

Verser immédiatement dans un verre haut et servir avec une paille.

Astuce: La mousse est instable, avec le temps le liquide et l'air se séparent, c'est pourquoi elle est meilleure fraîche [Séparation de phases].

FAQ de la recette

Pourquoi le miel ou le sirop est-il meilleur que le sucre cristallisé dans une boisson froide ?
Parce que le sucre cristallisé se dissout très difficilement dans un liquide froid et crisse sous la dent. Le miel est déjà liquide et se mélange donc immédiatement.
La mousse est retombée, qu'ai-je raté ?
Vous avez peut-être mis trop d'alcool (rhum), ce qui détruit la structure de la mousse, ou vous avez laissé reposer la boisson.

Ingrédients

  • 100 ml Expresso fort (fraîchement infusé puis refroidi)
  • 100 ml Lait entier (min. 2.8%, froid)
  • 150 g Glaçons
  • 20 g Miel (liquide)
  • 30 ml Rhum brun (vieux)
  • 1 pincée Sel