Kakiage de brocolis doré et croustillant sur une assiette Kakiage de brocolis Pakoras à l'aubergine, présentation croustillante et épicée Pakoras à l'aubergine Bol de ramen aux champignons sautés, avec nouilles et garnitures Ramen aux champignons sautés Sablé aux noix fraîchement cuit Sablés aux noix Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Bol de soupe jaune Soto Ayam avec riz, œuf et herbes Soto Ayam au Riz Fry Bake au beurre, fraîchement cuit, croustillant et doré Fry Bake au beurre Calzone printanière aux légumes dorée au four Calzone Printanière aux Légumes Lecsó au riz servi avec du persil frais Lecsó au riz Pizza aux figues avec jambon prosciutto et miel Pizza al fico (figues et jambon cru) Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé Kakiage de brocolis doré et croustillant sur une assiette Kakiage de brocolis Pakoras à l'aubergine, présentation croustillante et épicée Pakoras à l'aubergine Bol de ramen aux champignons sautés, avec nouilles et garnitures Ramen aux champignons sautés Sablé aux noix fraîchement cuit Sablés aux noix Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Bol de soupe jaune Soto Ayam avec riz, œuf et herbes Soto Ayam au Riz Fry Bake au beurre, fraîchement cuit, croustillant et doré Fry Bake au beurre Calzone printanière aux légumes dorée au four Calzone Printanière aux Légumes Lecsó au riz servi avec du persil frais Lecsó au riz Pizza aux figues avec jambon prosciutto et miel Pizza al fico (figues et jambon cru) Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé
Frappé orange-banane dans un verre
Frappé rafraîchissant et glacé au goût d'orange et de banane

Frappé orange-banane

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Bien que les Grecs utilisent le nom frappé pour le café glacé mousseux, le terme vient du français ('frapper' = taper, refroidir) et peut désigner toute boisson servie sur glace ou broyée avec de la glace. Cette version fruitée évoque les saveurs de la glace 'Solero' : l'émulsion de l'orange acide et du mélange banane-lait est rafraîchissante mais rassasiante.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne / Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Blender
  • Presse-agrumes
  • Verre haut

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Miel

Instructions

1 ✓

Presser le jus de l'orange. Il est important qu'il soit frais, le goût du jus en brique est trop 'cuit' ici.

Astuce: Les huiles essentielles de l'orange sont dans la peau, lors de la coupe elles se retrouvent aussi dans la boisson, ce qui la rend plus parfumée.
2 ✓

Mettre la banane coupée, le lait, le jus d'orange, le miel et la vanille dans le blender.

Astuce: L'ordre compte : si vous versez le jus d'orange acide directement dans le lait et laissez reposer, cela peut cailler. Démarrez la machine le plus vite possible !
3 ✓

Ajouter la glace et mixer jusqu'à obtenir une texture mousseuse et crémeuse.

Astuce: La glace et les fibres de la banane aident à maintenir l'émulsion, empêchant la précipitation acide.
4 ✓

Verser dans un verre, couronner de crème fouettée et de la tranche d'orange.

Astuce: Buvez immédiatement, car les acides finissent par l'emporter sur les protéines avec le temps.

FAQ de la recette

Le lait a caillé, pourquoi ?
L'acidité du jus d'orange peut réagir avec les protéines du lait. Utilisez des ingrédients froids et mixez immédiatement, la glace et la vitesse aident à stabiliser l'émulsion.

Ingrédients

  • 150 ml Jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 pièce Banane
  • 100 ml Lait froid
  • 1 c.à.s. Miel
  • 6 pièce Glaçons
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 2 c.à.s. Crème fouettée
  • 1 pièce Tranche d'orange