Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Lasagnes de courgettes vegan à la sauce tomate aux lentilles
Lasagnes de courgettes vegan saines et savoureuses

Lasagnes de courgettes vegan

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Ce plat prouve que l'absence de pâtes ne signifie pas l'absence de plaisir. L'utilisation de courgette comme 'feuilles de pâte' n'est pas seulement une astuce moderne et légère, mais un moyen génial de glisser plus de légumes dans notre alimentation. La richesse du ragoût de lentilles mijoté caché entre les couches complète parfaitement la fraîcheur de la courgette, rendant le plat à la fois rassasiant et laissant une sensation d''estomac léger'.
🕒 Préparation 35 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plat à four (ex: pyrex ou céramique)
  • Mandoline ou couteau de chef très aiguisé
  • Poêle pour le ragoût
  • Papier absorbant (beaucoup !)
  • Planche à découper

Instructions

1 ✓

Laver les courgettes, couper les extrémités et les trancher dans la longueur en feuilles fines d'env. 3-4 mm.

Astuce: Utilisez une mandoline pour une épaisseur uniforme, ainsi elles cuiront en même temps.
2 ✓

ÉTAPE CRITIQUE : Étaler les tranches de courgette, les saler des deux côtés et laisser reposer 15-20 minutes. Ensuite, éponger soigneusement l'humidité exsudée avec du papier absorbant.

Astuce: Le sel extrait l'eau des cellules, ainsi le légume ne rendra pas de jus dans le plat lors de la cuisson (osmose).
3 ✓

Pendant ce temps, préparer le ragoût : faire suer l'oignon finement ciselé dans l'huile d'olive, puis ajouter l'ail écrasé.

Astuce: L'oignon est prêt quand il est mou et a une odeur douceâtre.
4 ✓

Incorporer les lentilles et la sauce tomate. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis mélanger le basilic ciselé à la fin.

Astuce: Un ragoût épais est important car la courgette n'absorbe pas l'humidité comme les pâtes.
5 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Huiler légèrement le fond du plat.

Astuce: En chaleur tournante, la chaleur pénètre plus uniformément les couches.
6 ✓

Monter les couches : une rangée de courgettes (se chevauchant légèrement), dessus le ragoût, puis à nouveau courgette. Saupoudrer le dessus de fromage vegan.

Astuce: La dernière couche doit absolument être du fromage, qui protège le ragoût du dessèchement.
7 ✓

Cuire 30-35 minutes jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit doré et bouillonne.

Astuce: Le brunissement crée de nouvelles saveurs, ce n'est pas important que pour le visuel (réaction de Maillard).
8 ✓

Sortir du four et laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.

Astuce: Pendant le repos, les jus s'épaississent à nouveau, permettant de trancher sans que cela ne s'effondre dans l'assiette.

FAQ de la recette

Pourquoi les lasagnes sont-elles aqueuses ?
La courgette contient énormément d'eau. Si vous sautez le salage et le repos, cette eau s'échappe à la cuisson et détrempe le plat.
Comment conserver ?
Se conserve 3-4 jours au frigo. Pour réchauffer, il vaut mieux passer au four pour que le dessus redevienne croustillant.

Ingrédients

  • 4 pièce Courgette moyenne
  • 400 ml Coulis de tomate épais (passata)
  • 250 g Lentilles cuites (en conserve possible, rincées)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 3 gousse Ail
  • 1 botte Basilic frais
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 c.à.c. Sel (aussi pour la courgette !)
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
  • 100 g Fromage vegan (type fondant)