Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo
Pommes Idared rouge vif fraîches et coupées sur planche
Pommes Idared rouges

La Pomme Idared : Le Choix Idéal pour la Cuisson

Fruits

Description

L'Idared est une pomme de caractère, originaire des États-Unis, reconnaissable à sa robe d'un rouge vif brillant sur fond vert pâle. C'est une variété rustique et robuste. Sa chair blanche est ferme, croquante et juteuse, offrant une saveur légèrement acidulée et peu sucrée. Bien qu'elle soit agréable à croquer pour ceux qui aiment les goûts francs, c'est en cuisine qu'elle révèle tout son potentiel.

Son grand atout est sa capacité de conservation exceptionnelle : elle garde sa fraîcheur et sa fermeté pendant de longs mois après la récolte, ce qui en fait une pomme d'hiver incontournable.

La Reine des Fourneaux

L'Idared est particulièrement appréciée pour la cuisson car elle tient bien sa forme et ne se délite pas trop vite :

  • Pommes au Four : Cuite entière avec la peau, elle devient fondante sans s'effondrer. Sa note acidulée se marie divinement avec la cannelle et les raisins secs.
  • Tartes et Gâteaux : Elle apporte de la structure et une fraîcheur qui allège les appareils riches.
  • Accompagnement Salé : Poêlée au beurre, elle accompagne parfaitement le boudin noir, le porc ou le gibier, apportant une contrepartie acidulée au gras de la viande.
  • Compotes : Pour des compotes avec morceaux, ou pour donner du corps à un mélange de pommes.

Profil Nutritionnel

Comme ses cousines, elle est riche en fibres (pectine) et en vitamine C, surtout concentrée dans sa peau colorée. C'est un fruit sain, peu calorique, idéal pour terminer un repas sur une note légère.

Recettes avec cet ingrédient

Strudel aux pommes croustillant fourré de pommes fraîches, saupoudré de sucre glace Gâteaux et Desserts

Strudel aux pommes