Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Cannoli au chocolat noir et au rhum servi
Dessert italien fourré à la ricotta, chocolat noir et rhum brun

Cannoli au chocolat noir et au rhum

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ce dessert est le triomphe du goût mature. La neutralité de la ricotta est complétée par la profondeur du rhum brun et le ton amer du chocolat noir. C'est comme un bon cocktail sous forme de gâteau : élégant, de caractère et mémorable. Une fin parfaite pour un dîner de fête, où le dessert ne doit pas être seulement sucré, mais excitant.
🕒 Préparation 20 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poche à douille
  • Bol mélangeur
  • Tamis (pour la ricotta)

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Alcool

Instructions

1 ✓

Passer la ricotta égouttée au tamis, ou la mélanger très finement avec le sucre glace et la vanille.

Astuce: Passer au tamis élimine le côté granuleux de la ricotta, vous obtenez ainsi une expérience de crème plus soyeuse.
2 ✓

Couper le chocolat noir en tout petits morceaux (ne pas râper, il faut des morceaux « croquants »). Mélanger à la crème avec le rhum (et le zeste d'orange).

Astuce: Le chocolat apporte de la texture dans la crème douce, et les huiles essentielles d'orange s'harmonisent avec le rhum et le chocolat.
3 ✓

Mettre la crème dans une poche à douille, et laisser reposer au frais 20 minutes pour que les saveurs se marient.

Astuce: Sous l'effet du froid, la crème se raffermit un peu, elle sera plus facile à garnir.
4 ✓

Garnir les coques croustillantes juste avant de servir. Vous pouvez tremper les extrémités dans plus de copeaux de chocolat.

Astuce: L'humidité de la ricotta détrempe la coque en quelques minutes, le garnissage frais est donc crucial.

FAQ de la recette

La garniture est devenue trop liquide.
La ricotta contient souvent beaucoup de petit-lait. Égouttez-la toujours dans un tamis ou un torchon pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Que faire si je n'ai pas de coque à cannoli ?
Cette crème est excellente en verrine : émiettez des biscuits au beurre au fond du verre, et superposez la crème.

Ingrédients

  • 8 pièces Coques à cannoli (prêtes à garnir)
  • 250 g Ricotta (soigneusement égouttée)
  • 20 ml Rhum brun (de bonne qualité)
  • 60 g Chocolat noir (min. 70%)
  • 40 g Sucre glace
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 c.à.s. Zeste d'orange (râpé, facultatif mais conseillé)