Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Chia pudding à la courge, servi avec cannelle et noix torréfiées.
Dessert sain aux graines de chia, purée de courge et épices douces.

Chia pudding à la courge

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
La graine de chia est une petite merveille : elle peut absorber plusieurs fois son poids en liquide, créant une texture de pudding sans cuisson (propriété hydrophile). Combiné à la courge et aux épices, ce petit-déjeuner est comme manger une part de tarte à la citrouille, mais plein de fibres et d'oméga-3. Un jeu de patience : le temps travaille pour nous pendant que les graines gonflent au frigo.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 4 h 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol ou bocaux
  • Cuillère
  • Verre doseur

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Dans un bol (ou directement dans les bocaux), mélanger les graines de chia et le lait végétal.

Astuce: Utiliser un fouet ou secouer le bocal fermé pour que les graines ne fassent pas de blocs.
2 ✓

Attendre 5 minutes, puis remuer à nouveau.

Astuce: Étape critique ! Les graines coulent avant que la gélification commence. Le second mélange les garde en suspension pour un pudding homogène.
3 ✓

Incorporer la purée de courge, le sucrant et les épices (vanille, cannelle, muscade) jusqu'à homogénéité.

Astuce: Les épices évoquent le goût 'pumpkin pie'.
4 ✓

Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Astuce: Durant le long repos, les graines s'hydratent totalement et le pudding épaissit.
5 ✓

Avant de servir, remuer et parsemer de noix concassées.

Astuce: Le croquant de la noix complète bien le pudding gélatineux.

FAQ de la recette

Pourquoi le pudding est resté liquide ?
Soit pas assez de temps (il faut 3-4h min), soit les graines sont vieilles. Ajoutez un peu de graines et attendez patiemment.
Utiliser de la courge crue ?
Non, utilisez impérativement de la purée cuite (rôtie ou vapeur) pour la texture crémeuse et le goût sucré.

Ingrédients

  • 40 g Graines de chia
  • 250 ml Lait végétal (amande, coco ou avoine)
  • 100 g Purée de courge (de courge rôtie)
  • 1 c.à.s. Sirop d'érable ou d'agave
  • 0.5 c.à.c. Extrait de vanille
  • 0.5 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 pincée Noix de muscade moulue
  • 30 g Noix ou pacanes