Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Cidre chaud à la cannelle avec rondelles d'orange et bâtons de cannelle
Une étreinte chaleureuse aux saveurs de pomme et d'épices.

Cidre chaud à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le cidre chaud (mulled cider) est l'étreinte liquide des soirées d'hiver. L'acidité de la pomme et sa teneur naturelle en sucre sont le support parfait pour les épices chaudes. Le secret ici aussi réside dans la température : lors du chauffage lent, les arômes des épices imprègnent la boisson par diffusion, sans que la fraîcheur de la pomme ne prenne un goût de 'compote'.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 160 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Louche

Instructions

1 ✓

Verser le cidre dans une casserole, ajouter la cannelle, les clous de girofle, les rondelles d'orange et la muscade.

Astuce: Utiliser les épices entières (sauf la muscade), car les épices moulues troubleraient la boisson et donneraient une texture granuleuse.
2 ✓

Chauffer à feu doux jusqu'au point d'ébullition, mais ne pas faire bouillir ! Laisser just frémir.

Astuce: L'ébullition ferait évaporer les composants alcoolisés (s'il y en a) ou aromatiques du cidre. L'objectif est de maintenir une température autour de 70-80°C.
3 ✓

Couper le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs se marient.

Astuce: Ce 'repos' (infusion) est l'étape la plus importante : sous l'effet de la chaleur, les cellules des épices s'ouvrent et libèrent les huiles essentielles.
4 ✓

Goûter et sucrer avec du miel si nécessaire. Filtrer dans des tasses et servir chaud.

Astuce: N'ajouter le miel qu'à la fin pour que la chaleur n'endommage pas les enzymes précieuses (si c'est un critère) et pour ajuster précisément la douceur.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du jus de pomme à la place du cidre ?
Oui, le jus de pomme 100% trouble est parfait pour la version sans alcool. Dans ce cas, omettez le miel, car le jus est déjà assez sucré.

Ingrédients

  • 1 l Cidre ou jus de pomme trouble
  • 2 pièce Bâtons de cannelle
  • 4 pièce Clous de girofle
  • 1 pièce Orange (en rondelles)
  • 2 c.à.s. Miel (facultatif, selon la douceur du cidre)
  • 1 pincée Noix de muscade moulue