Kakiage de brocolis doré et croustillant sur une assiette Kakiage de brocolis Pakoras à l'aubergine, présentation croustillante et épicée Pakoras à l'aubergine Bol de ramen aux champignons sautés, avec nouilles et garnitures Ramen aux champignons sautés Sablé aux noix fraîchement cuit Sablés aux noix Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Bol de soupe jaune Soto Ayam avec riz, œuf et herbes Soto Ayam au Riz Fry Bake au beurre, fraîchement cuit, croustillant et doré Fry Bake au beurre Calzone printanière aux légumes dorée au four Calzone Printanière aux Légumes Lecsó au riz servi avec du persil frais Lecsó au riz Pizza aux figues avec jambon prosciutto et miel Pizza al fico (figues et jambon cru) Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé Kakiage de brocolis doré et croustillant sur une assiette Kakiage de brocolis Pakoras à l'aubergine, présentation croustillante et épicée Pakoras à l'aubergine Bol de ramen aux champignons sautés, avec nouilles et garnitures Ramen aux champignons sautés Sablé aux noix fraîchement cuit Sablés aux noix Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Bol de soupe jaune Soto Ayam avec riz, œuf et herbes Soto Ayam au Riz Fry Bake au beurre, fraîchement cuit, croustillant et doré Fry Bake au beurre Calzone printanière aux légumes dorée au four Calzone Printanière aux Légumes Lecsó au riz servi avec du persil frais Lecsó au riz Pizza aux figues avec jambon prosciutto et miel Pizza al fico (figues et jambon cru) Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé
Cidre chaud aux épices et thé dans un mug, décoré de cannelle et tranche d'orange
Boisson chaude à la pomme infusée au thé noir et épices

Cidre chaud aux épices et au thé

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Cette boisson est la rencontre élégante du cidre chaud classique et de la culture du thé anglo-saxonne. Le secret réside dans le mariage de deux infusions : le corps fruité du jus de pomme est contrebalancé par les tanins du thé noir, évitant ainsi un résultat écœurant tout en étant complexe et rafraîchissant. Le chauffage lent des épices libère juste assez d'huiles essentielles pour l'ambiance festive, sans rendre le tout amer.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 165 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole moyenne (inox recommandé)
  • Boule à thé ou sachet
  • Chinois fin
  • Couteau aiguisé et planche
  • Verres ou mugs résistants à la chaleur

Instructions

1 ✓

Faire bouillir l'eau, puis retirer du feu et y faire infuser le thé noir exactement 4 minutes. Filtrer immédiatement.

Astuce: Respectez le temps : si vous infusez trop longtemps, le thé devient amer et masque le goût de la pomme. (Libération des tanins).
2 ✓

Laver soigneusement l'orange et prélever de fines bandes de zeste avec un économe en évitant la partie blanche (ziste).

Astuce: La partie blanche est amère, seul le zeste coloré contient les huiles parfumées. (Huiles essentielles).
3 ✓

Verser le jus de pomme dans une casserole, ajouter le thé préparé, le zeste d'orange, la cannelle, les clous de girofle et la muscade.

Astuce: Utilisez les épices entières pour garder une boisson claire et non troublée par la poudre.
4 ✓

Commencer à chauffer à feu moyen. Quand ça fume, baisser le feu au minimum et garder au chaud 15 minutes. Ne pas laisser bouillir !

Astuce: L'ébullition 'tue' les saveurs de fruits frais et évapore les arômes. (Préservation des composés volatils).
5 ✓

Goûter. Si nécessaire, ajouter maintenant le miel ou le sucre roux et mélanger jusqu'à dissolution.

Astuce: Le sucre du jus de pomme varie, sucrez donc toujours à la fin, selon votre goût.
6 ✓

Filtrer la boisson dans une cruche ou directement dans les verres, en retirant les épices et le zeste.

Astuce: Utiliser un chinois fin pour une clarté parfaite.
7 ✓

Décorer d'une tranche d'orange fraîche ou d'un bâton de cannelle et servir chaud.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du thé vert ?
De préférence non, le goût du thé vert est trop doux et herbacé pour cette base épicée, le thé noir a plus de caractère.
Que faire si c'est trop sucré ?
Pressez-y un peu de jus de citron, l'acidité rééquilibrera immédiatement l'ensemble.
Puis-je le préparer à l'avance ?
Oui, mais filtrez impérativement les épices avant de stocker, sinon le goût deviendra trop intense et amer.

Ingrédients

  • 750 ml Jus de pomme 100% (non filtré de préférence)
  • 2 c.à.c. Thé noir (ex: Earl Grey ou English Breakfast)
  • 250 ml Eau
  • 5 pièce Clous de girofle entiers
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 1 pièce Orange (zeste et jus)
  • 2 c.à.s. Miel ou sucre roux
  • 1 pincée Noix de muscade moulue