Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Confiture d'abricots maison faite d'abricots frais et mûrs, mise en pot
Confiture d'abricots fraîche faite maison, prête à être dégustée.

Confiture d'abricots maison

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le goût de l'été en bocal. Le secret d'une bonne confiture d'abricots réside dans les fruits mûrs et parfumés et la patience. Lors de la cuisson, l'eau s'évapore, les saveurs se concentrent et la pectine naturelle du fruit gélifie le tout. Une tartine beurrée avec cette confiture est un voyage dans le temps vers l'enfance.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 200 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande casserole large (pour une évaporation plus rapide)
  • Cuillère en bois
  • Bocaux stérilisés
  • Mixeur plongeant (optionnel)

Instructions

1 ✓

Lavez soigneusement les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers. Retirez les parties abîmées !

Astuce: Seuls des fruits impeccables donneront une confiture qui se conserve. Vous pouvez laisser la peau, elle donne du caractère et de la couleur à la confiture.
2 ✓

Mettez les fruits dans la casserole, versez le sucre et le jus de citron dessus. Laissez reposer 15 minutes pour qu'ils rendent leur jus.

Astuce: La pression osmotique du sucre extrait l'eau des cellules du fruit, il baignera ainsi dans son propre jus avant même la cuisson. (Osmose)
3 ✓

Commencez à cuire à feu moyen. À ébullition, baissez le feu et faites réduire en remuant constamment jusqu'à épaississement (env. 30-40 minutes).

Astuce: L'acidité du citron et le sucre aident à l'"activation" de la pectine du fruit, responsable de la gélification. (Gélification)
4 ✓

Si vous aimez les morceaux, laissez tel quel, sinon mixez avec un mixeur plongeant pour plus d'onctuosité. Versez bouillant dans les pots propres.

Astuce: Les pots doivent être chauds (ex: chauffés au four) pour ne pas éclater au contact de la confiture bouillante.
5 ✓

Fermez immédiatement et retournez les pots pendant 5 minutes. Laissez refroidir lentement sous une couverture.

Astuce: La vapeur de la confiture bouillante chasse l'air, et le refroidissement crée un vide qui scelle hermétiquement le pot. (Conservation)

FAQ de la recette

La confiture est restée trop liquide.
Continuez à cuire ! L'épaississement dépend de l'évaporation de l'eau. Faites le test de l'assiette : déposez une goutte sur une assiette froide, si elle fige, c'est prêt.
La confiture a bruni.
Vous avez cuit trop longtemps ou à feu trop vif, et le sucre a commencé à caraméliser. Ce n'est pas forcément mauvais au goût, mais la couleur sera plus foncée.
Elle a moisi dans le garde-manger.
Le pot n'était pas assez propre ou n'était pas hermétique. La stérilisation et le retournement sont cruciaux.

Ingrédients

  • 1000 g Abricots mûrs (pesés dénoyautés)
  • 400 g Sucre cristal
  • 2 c.à.s. Jus de citron frais