Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Courgettes farcies fraîchement cuites avec de la viande hachée et du fromage, dorées au four.
Des barques de courgettes juteuses garnies de viande hachée et d'une couche de fromage dorée.

Courgettes farcies

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
La courgette est l'un des légumes les plus polyvalents de l'été : sa saveur neutre en fait le support idéal pour une farce épicée à la viande. La forme en « barque » retient les jus, permettant au riz de cuire dans le bouillon de la viande et des légumes tout en absorbant tous les arômes. Une alternative plus légère au chou ou aux poivrons farcis.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 410 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Cuillère pour évider
  • Poêle pour le ragoût
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Couper les courgettes en deux dans la longueur. Évider l'intérieur (la partie avec les graines) à l'aide d'une cuillère, en laissant une paroi d'environ 0,5 cm. Hacher finement la chair récupérée.

Astuce: La chair évidée est une précieuse source d'humidité et de fibres, ne la jetez pas !
2 ✓

Précuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson (env. 8-10 minutes), puis égoutter.

Astuce: La précuisson assure que le riz soit complètement tendre à la fin du temps de cuisson au four.
3 ✓

Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Enfin, incorporer la chair de courgette hachée et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.

Astuce: Le jus de la courgette aide à attendrir la viande, mais il doit s'évaporer pour ne pas détremper la farce.
4 ✓

Mélanger le ragoût de viande avec le riz, saler et poivrer généreusement. Garnir les barques de courgettes avec ce mélange.

Astuce: N'hésitez pas à bomber la farce, elle ne gonflera pas beaucoup.
5 ✓

Badigeonner le dessus de crème fraîche épaisse, saupoudrer de fromage. Verser un peu d'eau au fond du plat et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Astuce: La vapeur de l'eau aide la peau de la courgette à ramollir sans se dessécher.

FAQ de la recette

Le riz est resté dur.
Il y a peu de liquide libre dans le four. Précuire le riz à moitié (env. 10 minutes) avant de farcir, ou utiliser un reste de riz cuit.
La courgette s'est défaite.
Vous avez évidé la paroi trop finement ou trop cuit le légume. Laissez environ un demi à un centimètre de chair sous la peau pour qu'elle se tienne.

Ingrédients

  • 2 grandes pièces Courgette
  • 300 g Viande hachée (porc ou dinde)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 100 g Riz
  • 150 g Crème fraîche épaisse
  • 100 g Fromage râpé
  • 2 c.à.s. Huile
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre