Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas
Crêpes hongroises servies
Crêpe hongroise classique à la confiture d'abricot

Crêpes hongroises

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La 'crêpe' de la cuisine hongroise est plus fine que le pancake américain, mais plus élastique que la française. L'ingrédient secret est l'eau gazeuse : les bulles allègent la pâte, la rendant à la fois fine comme un cheveu et pourtant alvéolée, légère. Roulée avec la classique confiture d'abricot, c'est la conclusion nostalgique des déjeuners dominicaux.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle à crêpes
  • Louche

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger les œufs avec le sucre, le sel, le lait et la farine jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Vous obtenez une masse épaisse.

Astuce: Si vous mélangez d'abord épais (comme pour les nokedli) et diluez ensuite, il n'y aura pas de grumeaux.
2 ✓

Diluer progressivement avec l'eau gazeuse, enfin incorporer l'huile.

Astuce: L'huile dans la pâte aide à ne pas coller, évitant de devoir huiler sous chaque pièce.
3 ✓

Laisser reposer au moins 15-20 minutes.

Astuce: Les grains de farine gonflent, la pâte épaissit et devient plus élastique.
4 ✓

Faire chauffer la poêle, graisser finement (très important seulement avant la première).

Astuce: La température de la poêle est critique : si elle fume, c'est trop chaud, si la pâte ne grésille pas, c'est froid.
5 ✓

Verser une louche, tourner pour répartir, cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.

Astuce: Retourner quand le dessus devient mat et que le bord se détache du récipient.
6 ✓

Garnir de confiture, rouler et servir saupoudré de sucre glace.

Astuce: Gardez-les empilées sur une assiette sous couvercle pour qu'elles restent moelleuses grâce à la vapeur.

FAQ de la recette

Pourquoi la première colle-t-elle ?
La poêle n'était pas assez chaude, ou il n'y avait pas assez de film d'huile. La première crêpe est le 'test' qui 'culotte' la poêle.
Pourquoi se déchire-t-elle ?
Pâte trop liquide (peu de farine/œuf), ou repos insuffisant (la farine a besoin de temps pour absorber l'humidité).

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 300 ml Lait
  • 200 ml Eau gazeuse (pétillante)
  • 2 pièce Œufs
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.s. Sucre
  • 2 c.à.s. Huile (dans la pâte) + pour cuisson
  • 150 g Confiture d'abricot
  • 2 c.à.s. Sucre glace