Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Quinoa aux épinards et tofu base curry
Curry de quinoa sain aux épinards et saveur citron vert

Curry de quinoa aux épinards et tofu au citron vert

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Cette recette ressemble beaucoup à la précédente, mais ici l'acidité du citron vert joue le rôle principal aux côtés du curry. L'utilisation de l'huile de coco renforce encore les saveurs tropicales. Préparé comme un plat unique où les saveurs du quinoa, du tofu et des légumes s'harmonisent en fin de cuisson.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 500 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole pour le quinoa
  • Poêle profonde
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Rincer le quinoa et le cuire dans l'eau avec une pincée de sel. Réserver.

Astuce: Le rinçage minutieux élimine les substances amères.
2 ✓

Couper le tofu en dés. Dans une poêle, chauffer l'huile de coco, ajouter le curry et faire revenir 1 minute.

Astuce: La cuisson dans l'huile (blooming) libère les arômes.
3 ✓

Ajouter le tofu, le retourner dans l'huile épicée, puis mouiller avec le lait de coco. Saler et cuire 5 minutes.

Astuce: Laisser la sauce épaissir légèrement et enrober le tofu.
4 ✓

Incorporer les épinards et laisser tomber. Retirer du feu et presser le jus de citron vert.

Astuce: Ne jamais faire bouillir le jus de citron vert, car il peut devenir amer et perdre sa fraîcheur.
5 ✓

Servir mélangé au quinoa ou déposé dessus. Saupoudrer de coriandre.

Astuce: Servir immédiatement tant que les épinards sont bien verts.

FAQ de la recette

Que faire si c'est trop acide ?
Vous pouvez contrebalancer l'acidité avec un peu de sucre ou de miel (si vous n'êtes pas vegan).

Ingrédients

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Eau
  • 2 c.à.s. Huile de coco
  • 100 g Épinards frais
  • 200 g Tofu
  • 200 ml Lait de coco
  • 1 c.à.s. Curry en poudre
  • 1 pièce Citron vert (jus)
  • 1 pincée Sel
  • 10 g Coriandre fraîche