Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel
Empanada chilienne aux pommes, garniture pomme et pâte croustillante
Empanada chilienne croustillante, garniture pomme-cannelle

Empanada chilienne aux pommes

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
L'empanada a mille visages en Amérique du Sud. Au Chili, cette version sucrée aux pommes est la fin préférée des déjeuners dominicaux. La rencontre de la pomme caramélisée à la cannelle et de la pâte beurrée est simple mais grandiose. Comme une tarte aux pommes portable dont tout le monde raffole.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 250 kcal
🌍 Cuisine Chilienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Rouleau à pâtisserie
  • Poêle pour la garniture
  • Fourchette pour sceller

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Éplucher les pommes et les couper en petits dés réguliers. Fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes, le sucre et la vanille. Faire compoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le jus sirupeux (env. 10 min).

Astuce: Il est important de faire évaporer le jus (réduction) sinon il détrempera la pâte.
2 ✓

Retirer du feu, incorporer la cannelle et le zeste de citron. Laisser complètement refroidir !

Astuce: Si vous mettez la garniture chaude, le gras de la pâte va fondre et elle ne feuillettera pas.
3 ✓

Découper des cercles de 10-12 cm dans la pâte. Humidifier légèrement les bords avec de l'eau.

Astuce: L'eau aide à coller les couches de pâte.
4 ✓

Déposer une cuillère de garniture froide au centre, plier en deux et écraser les bords avec une fourchette pour sceller.

Astuce: Ne pas trop remplir, la vapeur ferait exploser le chausson.
5 ✓

Badigeonner d'œuf battu, piquer avec une fourchette (pour laisser la vapeur s'échapper).

6 ✓

Cuire à 180°C pendant 20-25 min jusqu'à coloration dorée.

Astuce: Servir tiède.

FAQ de la recette

Pourquoi la garniture a fui ?
Trop de garniture, ou bords mal soudés. Utilisez un peu d'eau comme 'colle'.

Ingrédients

  • 500 g Pâte feuilletée ou pâte brisée pur beurre
  • 4 pièce Pommes (acidulées, ex: Granny Smith)
  • 100 g Sucre en poudre
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 pièce Citron (zeste et un peu de jus)
  • 50 g Beurre
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)
  • 1 sachet Sucre vanillé