Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Escargots pizza fraîchement cuits garnis de fromage fondu et de sauce tomate, servis sur une assiette.
Escargot pizza garni de sauce tomate et fromage, cuit croustillant.

Escargots façon pizza

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La pâte feuilletée est un exemple d'école de la magie culinaire. Les fines couches de beurre cachées entre les couches de pâte se transforment en vapeur dans la chaleur du four, écartant les couches. C'est ainsi que se forment les centaines de feuilles fines comme des cheveux et croustillantes qui enveloppent la garniture juteuse façon pizza. Rapide, spectaculaire et toujours un succès.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Moderne festif

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Papier sulfurisé
  • Couteau aiguisé (pour couper sans écraser)
  • Pinceau de cuisine

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée.

Astuce: Le four chaud est important ! Si vous la mettez dans un four froid, le beurre fondra simplement de la pâte au lieu de se transformer en vapeur pour soulever les couches.
2 ✓

Badigeonner la pâte de sauce tomate, en laissant une bande de 2 cm vide sur le bord supérieur (pour la fermeture).

Astuce: La sauce ne doit pas être trop aqueuse, car elle détremperait la pâte qui ne serait plus croustillante.
3 ✓

Saupoudrer uniformément de jambon, de la moitié du fromage et d'origan.

Astuce: Ne surchargez pas de garniture, car ce sera difficile à rouler et cela risque de couler.
4 ✓

Rouler serré. Mouiller légèrement l'extrémité pour qu'elle colle.

Astuce: Un roulage serré assure que l'escargot garde sa forme pendant la cuisson.
5 ✓

Couper en tranches de 1,5-2 cm d'épaisseur avec un couteau très tranchant. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Astuce: Si votre couteau est émoussé, vous écraserez les couches de pâte et elles ne s'ouvriront pas joliment. Vous pouvez aussi utiliser du fil dentaire pour couper !
6 ✓

Badigeonner le dessus et les côtés d'œuf battu, puis saupoudrer du reste de fromage.

Astuce: L'œuf forme une glaçure brillante à la cuisson (réaction de Maillard), rendant la pâtisserie plus appétissante.
7 ✓

Cuire 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Astuce: C'est prêt quand le dessous est également doré.

FAQ de la recette

Pourquoi la garniture a-t-elle coulé ?
La sauce tomate était trop liquide, ou vous avez roulé l'escargot trop lâche.
Pourquoi la pâte n'a-t-elle pas levé ?
Le four n'était pas assez chaud. La pâte feuilletée a besoin d'un choc thermique (min. 180-200°C) pour que les couches s'ouvrent.

Ingrédients

  • 500 g Pâte feuilletée (réfrigérée ou décongelée)
  • 150 g Sauce tomate épaisse ou sauce pizza
  • 200 g Fromage râpé (ex. Trappiste ou Mozzarella)
  • 100 g Jambon (en tranches ou dés)
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 pincée Sel
  • 1 pièce Œuf (pour dorer)