Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Frappuccino cannelle-noix décoré de crème chantilly et de noix moulues
Une gourmandise glacée riche et croquante, style coffee shop américain

Frappuccino cannelle-noix

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Ce café glacé de style américain moderne est une véritable cavalcade de textures et de saveurs. L'huile de la noix et la graisse du lait forment ensemble une émulsion incroyablement crémeuse, tandis que la glace pilée assure le rafraîchissement. La cannelle n'épice pas seulement, elle donne aussi une sensation plus sucrée à la boisson, permettant d'utiliser moins de sucre pour autant de plaisir.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Américaine, Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Blender puissant
  • Verre haut
  • Paille
  • Fouet (pour la crème)

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque (Noix)

Instructions

1 ✓

Préparer le café bien à l'avance et le réfrigérer. Encore mieux, congeler le café dans un bac à glaçons.

Astuce: Les arômes du café sont sensibles à la chaleur, le refroidissement rapide 'scelle' les saveurs et empêche l'acidification [Ralentissement de l'oxydation].
2 ✓

Mettre la glace, le lait, le café froid, les noix, la cannelle, le sel et l'édulcorant dans le blender.

Astuce: Le sirop de sucre ou le miel se mélangent immédiatement même à froid, contrairement au sucre cristallisé qui crisserait sous la dent [Solubilité].
3 ✓

Mixer jusqu'à ce que la glace soit complètement pilée et que la boisson ait une consistance épaisse et granitée.

Astuce: Les fines particules de noix et leur teneur en huile aident à stabiliser le mélange, donnant une sensation plus crémeuse [Émulsification].
4 ✓

Fouetter la crème froide en chantilly. Verser la boisson dans un verre, couronner de crème chantilly et saupoudrer d'un peu de noix supplémentaires.

Astuce: La couche grasse de la crème chantilly enrobe la langue, adoucissant l'astringence du café et de la noix [Masquage du goût].

FAQ de la recette

Pourquoi ma boisson s'est-elle séparée ?
La glace pilée et le liquide se séparent naturellement avec le temps. Un lait plus gras ou de la crème aide à ralentir ce processus.
Puis-je utiliser du café chaud ?
Ce n'est pas recommandé, car il fait fondre la glace trop vite et la boisson devient aqueuse au lieu d'être granitée.

Ingrédients

  • 100 ml Café expresso fort (complètement refroidi)
  • 100 ml Lait entier (3,5%) ou lait d'amande
  • 150 g Glaçons
  • 2 c.à.s. Noix moulues
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 c.à.s. Sirop de sucre ou miel
  • 1 pincée Sel
  • 30 ml Crème liquide (30%, froide)