Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Gâteau au fromage blanc classique saupoudré de sucre glace
Gâteau au fromage blanc léger et aérien, zesté au citron

Gâteau au fromage blanc

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Ce gâteau au fromage blanc est l'arme secrète des ménagères 'paresseuses' : un gâteau sans fond de pâte, mélangé, qui s'organise pendant la cuisson. La semoule absorbe le petit-lait et gonfle, donnant une structure stable au gâteau, tout en préservant l'onctuosité du fromage et de la crème. Simple, fait maison et irrésistiblement parfumé au zeste de citron.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 50 min
⌛ Temps total 1 h 10 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 250 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à charnière (24 cm)
  • Mixeur à main ou fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le moule de papier sulfurisé ou le beurrer et fariner.

Astuce: Le papier est une solution plus sûre, la masse au fromage a tendance à coller.
2 ✓

Séparer les œufs. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Astuce: Les cristaux de sucre aident l'air à pénétrer dans le jaune (blanchiment).
3 ✓

Incorporer la faisselle (si elle est grumeleuse, l'écraser à la fourchette), la crème fraîche, la semoule, la levure chimique et le zeste de citron.

Astuce: Laisser reposer la masse 10 minutes avant la cuisson pour que la semoule commence à absorber l'humidité.
4 ✓

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la masse au fromage.

Astuce: La neige allège le fromage dense. Travaillez par mouvements circulaires, ne brisez pas la neige.
5 ✓

Verser dans le moule et cuire env. 45-50 minutes. C'est bon lorsque le dessus est doré et que le centre ne tremble plus trop.

Astuce: Si cela brunit beaucoup, couvrir d'aluminium à mi-cuisson.
6 ✓

Laisser refroidir dans le moule, ne trancher qu'ensuite. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Astuce: Chaud, sa structure est encore molle, elle se solidifie en refroidissant.

FAQ de la recette

Pourquoi est-il retombé ?
Ce type de gâteau retombe toujours un peu en refroidissant, c'est naturel. Si c'est beaucoup, vous avez incorporé trop d'air qui s'est échappé soudainement.

Ingrédients

  • 500 g Faisselle (demi-écrémée)
  • 3 pièce Œuf
  • 150 g Sucre cristal
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 200 g Crème fraîche épaisse
  • 50 g Semoule de blé
  • 1 pièce Zeste de citron râpé
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 2 c.à.s. Sucre glace (pour saupoudrer)