Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Gâteau au fromage blanc et à l'aneth fraîchement cuit, doré, coupé en tranches sur un plateau.
Gâteau au fromage blanc fourré à l'aneth frais et au fromage, cuit doré.

Gâteau au fromage blanc et à l'aneth

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La combinaison aneth-fromage blanc est l'un des duos de saveurs les plus clivants mais les plus caractéristiques de la cuisine hongroise. Dans ce gâteau, le lit de pâte friable au beurre (type sablé) rencontre le fromage blanc crémeux et légèrement acidulé, rendu frais par le parfum anisé de l'aneth. Pas écœurant, pas trop sucré, transition parfaite entre le dessert et le gâteau salé.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 40 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson (env. 20x30 cm)
  • Bol mélangeur
  • Rouleau à pâtisserie
  • Fourchette

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Pour la pâte, mélanger la farine avec le sucre glace et le sel, puis y émietter le beurre froid par mouvements rapides.

Astuce: Il est important que le beurre ne fonde pas complètement, qu'il reste de petits morceaux, c'est ce qui rendra la pâte friable.
2 ✓

Ajouter un œuf et environ 50g de crème fraîche. Pétrir rapidement, envelopper dans du film et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Astuce: Pendant le repos, le gluten de la farine se détend, ce sera plus facile à étaler, et le beurre redurcit.
3 ✓

Pour la garniture, écraser le fromage blanc à la fourchette. Y mélanger le reste de crème fraîche (100g), l'autre œuf, l'aneth finement ciselé et le sucre.

Astuce: Goûtez la garniture avant cuisson pour voir si elle est assez sucrée à votre goût.
4 ✓

Abaisser la pâte à la taille de la plaque et en foncer la plaque beurrée. Piquer avec une fourchette.

Astuce: Le piquage empêche la pâte de gonfler pendant la cuisson.
5 ✓

Lisser la garniture dessus. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que les bords et le dessus soient dorés.

Astuce: Attendez qu'il tiédisse, c'est plus facile à trancher.

FAQ de la recette

Pourquoi la garniture est-elle devenue aqueuse ?
Le fromage blanc était trop humide. Utilisez du fromage grumeleux, plus sec, ou égouttez-le avant.
Puis-je utiliser de l'aneth séché ?
Mieux vaut pas, le goût de l'aneth frais est beaucoup plus intense et frais pour ce plat.

Ingrédients

  • 300 g farine
  • 150 g beurre froid
  • 50 g sucre glace
  • 150 g crème fraîche épaisse (moitié dans la pâte, moitié dans la garniture)
  • 2 pièce œuf (1 dans la pâte, 1 dans la garniture)
  • 500 g faisselle (bien égouttée)
  • 1 bouquet aneth frais
  • 1 pincée sel
  • 3 c.à.s. sucre (pour la garniture, selon goût)