Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau de Noël aux épices décoré de cannelle et de poudre d'or
Un gâteau aux saveurs hivernales, richement épicé et élégamment décoré.

Gâteau de Noël aux Épices

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ce gâteau concentre les parfums des fêtes en un seul dessert. La base de la pâte suit l'assaisonnement du pain d'épices, mais sa texture est moelleuse et juteuse grâce au beurre et à la cassonade. Les épices, comme le clou de girofle et le gingembre, n'apportent pas seulement du goût, mais agissent aussi comme conservateurs naturels, gardant le gâteau frais pendant des jours.
🕒 Préparation 1 h
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 1 h 35 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 510 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau (24 cm)
  • Tamis
  • Fouet
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule.

Astuce: Un travail minutieux = un beau gâteau.
2 ✓

Tamiser la farine, la levure, le sel et les épices.

Astuce: Les épices ont tendance à s'agglomérer, le tamisage est important.
3 ✓

Crémer le beurre avec les deux sucres, ajouter les œufs.

Astuce: L'acidité de la cassonade peut réagir avec la levure, aidant à la levée, et donne un goût caramélisé.
4 ✓

Incorporer le zeste d'orange, puis alternativement le mélange de farine et le lait.

Astuce: Ajouter le lait et la farine progressivement pour maintenir l'émulsion.
5 ✓

Incorporer les raisins secs farinés.

Astuce: Les enrober de farine empêche les raisins de tomber au fond.
6 ✓

Cuire 30-35 minutes (vérifier au couteau). Laisser refroidir.

Astuce: La pâte dense et épicée refroidit lentement, soyez patient.
7 ✓

Crème : Monter la crème liquide. Détendre le fromage à la crème avec le sucre glace. Incorporer délicatement.

Astuce: Ne pas trop mélanger pour que la crème reste stable.
8 ✓

Garnir et recouvrir le gâteau. Décorer avec la poudre d'or.

Astuce: Vous pouvez saupoudrer la poudre d'or délicatement en tapotant un pinceau.

FAQ de la recette

Comment ramollir les raisins secs ?
Faites-les tremper dans de l'eau chaude ou du rhum pendant 15 minutes, puis égouttez-les soigneusement et roulez-les dans la farine avant cuisson.
Le goût d'épices est trop fort, que faire ?
La force des épices dépend de la marque. Commencez par moins, goûtez la pâte crue (juste un peu !) et ajoutez-en si nécessaire.

Ingrédients

  • 300 g Farine T55
  • 200 g Sucre en poudre
  • 100 g Cassonade
  • 200 g Beurre (température ambiante)
  • 4 pièce Œufs
  • 150 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 0.5 c.à.c. Clou de girofle moulu
  • 0.5 c.à.c. Gingembre en poudre
  • 1 pièce Zeste de citron râpé
  • 100 g Raisins secs
  • 300 g Fromage à la crème
  • 150 g Sucre glace
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 5 g Poudre d'or comestible