Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau nuage à la noix de coco servi avec de la coco râpée
Douceur immaculée d'un gâteau à la noix de coco évoquant la légèreté d'un nuage

Gâteau nuage à la noix de coco

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Ce gâteau est la fusion du biscuit au beurre classique et des saveurs tropicales. La noix de coco râpée ne fait pas que parfumer, elle enrichit aussi la texture de la pâte, tandis que le lait de coco rend la mie soyeuse. Avec sa crème fouettée aérienne sur le dessus, c'est comme croquer dans un nuage.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Internationale, bases françaises

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Batteur électrique : Pour monter les œufs.
  • Tamis : Pour les ingrédients secs.
  • Spatule : Pour mélanger.
  • Moule à charnière : Pour la cuisson.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Beurrer et fariner le moule.

Astuce: La chaleur stabilise la structure de la pâte dès qu'elle entre au four.
2 ✓

Mélanger la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sel.

Astuce: Le sel exalte les saveurs sucrées.
3 ✓

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment et épaississement (env. 5-8 minutes).

Astuce: C'est le stade du "ruban", quand la mousse garde sa forme quelques secondes.
4 ✓

Incorporer le lait de coco et le beurre fondu, puis en plusieurs fois le mélange de farine.

Astuce: Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse. Trop travailler la pâte la rend caoutchouteuse (gluten).
5 ✓

Cuire 30-35 minutes (vérifier la cuisson). Laisser refroidir.

Astuce: La pointe du couteau indique si le centre est cuit.
6 ✓

Monter la crème froide en chantilly avec le sucre glace. Étaler sur le gâteau et parsemer de chips de coco.

Astuce: La crème ne monte en chantilly durable que si elle est bien froide.

FAQ de la recette

Pourquoi le biscuit est-il retombé ?
Vous avez trop battu les œufs, ou incorporé la farine trop vite, chassant les bulles d'air. Un changement brutal de température peut aussi en être la cause.
Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
Ce n'est pas recommandé. Le manque de molécules de gras donne une pâte plus sèche.

Ingrédients

  • 200 g Farine (T45/T55)
  • 150 g Sucre en poudre
  • 4 pièce Œufs (M, à température ambiante)
  • 100 g Beurre (fondu, mais pas brûlant)
  • 200 ml Lait de coco (riche en gras)
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 100 g Noix de coco râpée (fine)
  • 300 ml Crème liquide entière (min. 30%, froide)
  • 50 g Sucre glace
  • 20 g Chips de coco (grillés)