Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Glace Twix White servie
Glace au chocolat blanc avec morceaux de Twix White et couche de biscuit caramel

Glace Twix White

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le chocolat blanc est plus gras et plus sucré que ses homologues bruns, car il contient du beurre de cacao sans poudre de cacao. Cela donne à la glace une texture beurrée extrêmement riche. Dans la version Twix White, la douceur du caramel rencontre l'onctuosité du chocolat blanc, brisée par le croquant du biscuit. Le chocolat blanc étant plus thermosensible, il faut le manipuler avec précaution lors de la fonte.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 6 h
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 410 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Sorbetière
  • Couteau
  • Spatule en silicone (Maryse)

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Chauffer le lait, la crème, le sucre et le sel jusqu'au point d'ébullition (sans faire bouillir !), puis retirer du feu.

Astuce: Le liquide chaud conserve assez de chaleur pour faire fondre le chocolat sans chauffage supplémentaire.
2 ✓

Ajouter le chocolat blanc haché, attendre une minute, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.

Astuce: Attendre un peu permet au chocolat de tempérer, facilitant l'émulsion (le lissage).
3 ✓

Laisser refroidir complètement le mélange au réfrigérateur. C'est crucial car le chocolat blanc assouplit la structure.

Astuce: À cause du beurre de cacao, la glace peut durcir davantage si elle n'est pas assez brassée.
4 ✓

Turbiner la glace en machine. Une fois prête, incorporer les morceaux de Twix White.

Astuce: Vous pouvez placer les morceaux au congélateur au préalable pour qu'ils ne fassent pas fondre la crème.
5 ✓

Placer au congélateur pour la prise finale.

Astuce: Au moment de servir, utilisez une cuillère trempée dans l'eau chaude.

FAQ de la recette

C'est trop sucré.
Le chocolat blanc est naturellement très sucré. Réduisez la quantité de sucre dans la base ou ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour l'équilibre.
Le chocolat blanc a grainé.
Il a trop chauffé. Le chocolat blanc ne doit être fondu que très doucement, au bain-marie ou dans de la crème tiède.

Ingrédients

  • 400 ml Crème liquide entière (30% MG)
  • 200 ml Lait entier
  • 80 g Sucre en poudre (quantité réduite)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 80 g Chocolat blanc de qualité (haché)
  • 120 g Barres Twix White (en morceaux)