Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Kéfir probiotique au thé blanc et gingembre, servi avec du citron frais
Mélange revitalisant de kéfir pétillant et d'infusion de thé blanc

Kéfir probiotique au thé blanc et gingembre

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Cette boisson est la version probiotique du concept 'thé latte'. Les arômes fins et floraux du thé blanc n'écrasent pas le goût du kéfir, tandis que le piquant du gingembre offre un contraste excitant avec la base crémeuse. L'association du gingembre et des produits laitiers fermentés (comme le lassi indien) est connue depuis longtemps pour ses effets rafraîchissants et digestifs.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Boisson moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bouilloire
  • Tasse à thé
  • Passoire
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer un thé concentré : infuser le thé blanc dans l'eau chaude (non bouillante !) pendant 5 minutes, puis filtrer.

Astuce: L'eau trop chaude brûle les feuilles délicates du thé blanc, le rendant âpre. Laisser l'eau refroidir quelques minutes après ébullition.
2 ✓

Éplucher le gingembre et le râper finement. L'incorporer au thé encore chaud et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le thé refroidisse.

Astuce: Dans un liquide chaud, les principes actifs piquants du gingembre (gingérol) se dissolvent mieux.
3 ✓

Une fois le thé à température ambiante, le filtrer (si vous n'aimez pas les morceaux de gingembre) et y mélanger le miel et le jus de citron.

Astuce: Ajouter le miel dans le liquide tiède pour ne pas perdre ses précieux enzymes.
4 ✓

Verser le kéfir dans un verre et y verser lentement le thé aromatisé tout en remuant continuellement.

Astuce: Le mélange progressif aide à ce que les deux liquides de densités différentes forment une belle émulsion.
5 ✓

Consommer immédiatement ou réfrigérer pour une boisson rafraîchissante.

Astuce: Vous pouvez aussi servir avec des glaçons lors des journées d'été.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du thé vert ?
Oui, mais infusez le thé vert à une température plus basse, sinon il deviendra amer, ce qui ne convient pas au kéfir acidulé.
Le kéfir va-t-il cailler ?
Si vous versez le thé brûlant dans le kéfir, oui (coagulation). C'est pourquoi il est important que le thé soit complètement refroidi ou seulement tiède.

Ingrédients

  • 2 c.à.c. thé blanc en vrac (ou 1 sachet)
  • 100 ml eau chaude (env. 80°C)
  • 1 cm gingembre frais
  • 250 ml kéfir
  • 1 c.à.s. miel
  • 1 c.à.c. jus de citron fraîchement pressé