Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Lasagnes aux épinards étagées, fromage doré sur le dessus
Lasagnes crémeuses aux épinards, avec ricotta onctueuse et parmesan fraîchement râpé.

Lasagnes aux épinards

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux

Cette lasagne verte évoque les saveurs de la région Émilie-Romagne, mais dans une forme végétarienne plus légère. La fraîcheur des épinards, l'onctuosité de la ricotta et la douce étreinte de la béchamel forment les couches. La clé est la gestion de l'eau des épinards : si c'est bien fait, les couches se séparent joliment et les pâtes ne nagent pas dans le jus. Un plat élégant mais familial, qui est le plus beau à la sortie du four.

🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle (pour les épinards)
  • Casserole (pour la béchamel)
  • Plat à four (env. 20x30 cm)
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Pour le ragoût d'épinards, faire suer l'oignon haché dans l'huile. Ajouter les épinards et laisser tomber (réduire) jusqu'à ce qu'ils s'affaissent.

Astuce: Si vous utilisez des surgelés, décongelez-les et pressez-les bien.
2 ✓

Presser le jus des épinards ! Hacher grossièrement, mélanger avec la ricotta, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Astuce: L'élimination de l'eau est l'étape la plus importante pour la texture.
3 ✓

Pour la béchamel, faire fondre le beurre, y mélanger la farine (ne pas brunir), puis verser le lait petit à petit, en remuant constamment au fouet.

Astuce: La combinaison roux chaud + lait froid aide à éviter les grumeaux.
4 ✓

Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade râpée.

Astuce: La muscade rehausse le goût des crèmes lactées.
5 ✓

Montage : un peu de béchamel au fond, une feuille de pâte, le mélange épinards-ricotta, béchamel, parmesan. Répéter jusqu'à épuisement.

Astuce: La pâte ne doit pas toucher les parois du plat, car elle pourrait durcir.
6 ✓

Terminer par de la pâte, de la béchamel et la mozzarella déchirée.

Astuce: Le fromage sur le dessus gratine joliment et protège la pâte du dessèchement.
7 ✓

Cuire à 180°C environ 35-40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de couper.

Astuce: Pendant le repos, la sauce fige et vous pourrez couper de beaux carrés.

FAQ de la recette

Pourquoi la lasagne est-elle devenue liquide ?
Vous n'avez pas assez pressé l'eau des épinards, ou vous l'avez coupée chaude. Il est obligatoire de laisser reposer la lasagne 15-20 minutes après la cuisson pour que les couches se solidifient.
Faut-il cuire les pâtes ?
La plupart des pâtes à lasagne du commerce sont prêtes à cuire, pas besoin de précuisson, car elles ramollissent dans l'humidité de la béchamel. Vérifiez la boîte !

Ingrédients

  • 1 boîte Pâtes à lasagne (blé dur)
  • 500 g Épinards frais (ou surgelés en branches)
  • 250 g Ricotta
  • 100 g Parmesan râpé
  • 200 g Mozzarella
  • 1 pièce Oignon
  • 2 gousse Ail
  • 600 ml Lait
  • 50 g Beurre
  • 50 g Farine
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 1 c.à.c. Sel, poivre