Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Boisson café latte cannelle-clou de girofle décorée de bâton de cannelle et de chantilly
Latte cannelle-clou de girofle réconfortant, idéal pour les soirées froides

Latte cannelle-clou de girofle

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Cette recette utilise la technique de l'"infusion". Les huiles essentielles liposolubles des épices (ex: les aldéhydes de la cannelle et l'eugénol du clou de girofle) migrent dans la matière grasse du lait chaud. Cela donne un goût beaucoup plus doux et intégré que si l'on saupoudrait simplement de la poudre sur la boisson, qui peut souvent rester râpeuse dans la gorge.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 140 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole
  • Passoire
  • Mousseur à lait
  • Machine à espresso

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mettre le lait, le bâton de cannelle et le clou de girofle dans une casserole, et chauffer jusqu'à frémissement (env. 65°C).

Astuce: Il faut de la chaleur pour dissoudre les arômes, mais ça ne doit pas bouillir.
2 ✓

Retirer du feu et laisser reposer 2-3 minutes (infusion).

Astuce: C'est à ce moment que les saveurs migrent dans le lait. Plus vous laissez longtemps, plus c'est épicé, mais ça refroidit aussi.
3 ✓

Filtrer les épices et incorporer le miel.

Astuce: Le miel se dissout aussi dans le lait tiède et complète le caractère chaud des épices.
4 ✓

Faire mousser le lait épicé et le verser sur le café fraîchement préparé.

Astuce: L'amertume du café et la douceur du lait épicé sont un contraste classique.
5 ✓

Saupoudrer le dessus d'un soupçon de cannelle moulue.

Astuce: L'odeur de la cannelle moulue dominera avant même que vous ne buviez.

FAQ de la recette

Pourquoi est-ce amer ?
Le clou de girofle est très intense, et si vous le laissez tremper trop longtemps ou si vous le croquez, il peut être amèrement anesthésiant. Respectez le temps d'infusion !
Puis-je utiliser du clou de girofle moulu ?
Mieux vaut éviter. Difficile à filtrer, et donne une sensation "poudreuse" sur la langue.

Ingrédients

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Lait entier
  • 1 pièce Bâton de cannelle (morceau)
  • 2 pièce Clou de girofle entier
  • 1 c.à.c. Miel
  • 1 pincée Cannelle moulue (seulement pour la décoration)