Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Nouilles de riz à la sauce cacahuète et coriandre
Plat de nouilles sautées à la sauce satay riche et crémeuse.

Nouilles de riz sauce satay

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Le beurre de cacahuète n'est pas réservé aux tartines, c'est un pilier de la cuisine asiatique (pensez à la sauce satay). Sa texture grasse et crémeuse enrobe les nouilles de riz glissantes, tandis que le soja et le vinaigre assurent l'équilibre des saveurs (salé, acide, sucré, umami).
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol (pour les pâtes)
  • Petit bol (pour la sauce)
  • Wok ou poêle
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Arachide
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Faire tremper les nouilles dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres (voir paquet). Égoutter et rincer.

Astuce: Les nouilles de riz se réhydratent plus qu'elles ne cuisent.
2 ✓

Mélanger tous les ingrédients de la sauce (beurre de cacahuète, soja, vinaigre, miel, gingembre, ail, huile, eau) jusqu'à consistance lisse.

Astuce: L'eau chaude aide à détendre le beurre de cacahuète pour obtenir une émulsion fluide.
3 ✓

Chauffer la sauce dans la poêle une minute, puis y jeter les pâtes pour bien les enrober.

Astuce: La chaleur épaissit la sauce qui adhère ainsi mieux aux nouilles.
4 ✓

Servir garni de sésame et d'herbes fraîches.

Astuce: Le croquant de l'oignon et de la coriandre est nécessaire pour équilibrer le côté riche de la sauce.

FAQ de la recette

Pourquoi les pâtes collent en bloc ?
Les nouilles de riz libèrent beaucoup d'amidon. Après cuisson, il faut les rincer à l'eau froide et les huiler si elles ne sont pas servies immédiatement.

Ingrédients

  • 200 g Nouilles de riz
  • 3 c.à.s. Beurre de cacahuète (crémeux)
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 1 c.à.s. Vinaigre de riz
  • 1 c.à.s. Miel
  • 1 c.à.c. Gingembre frais (râpé)
  • 1 gousse Ail (écrasé)
  • 1 c.à.c. Huile de sésame
  • 50 ml Eau chaude
  • 1 c.à.s. Graines de sésame
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 2 pièce Oignons nouveaux