Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza double pepperoni avec extra salami
Pizza irrésistible chargée de pepperoni grésillant et de fromage fondu

Pizza Double Pepperoni

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Cette pizza est l'embarras du choix, l'exemple même de l'hédonisme. Le secret de la pizza pepperoni réside dans le jeu des textures : la double couche de salami ne signifie pas seulement deux fois plus de goût, mais aussi des consistances différentes. La couche supérieure cuit jusqu'à devenir croustillante et forme de petites coupelles (où s'accumule l'huile épicée), tandis que la couche inférieure, fondue dans le fromage, reste tendre et juteuse. Un vrai classique dont on ne se lasse pas.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 18 min
⌛ Temps total 38 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 920 kcal
🌍 Cuisine Américaine-Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Essuie-tout pour absorber l'excès de graisse (au service)
  • Couteau bien aiguisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Huiler légèrement la plaque.

Astuce: Le four chaud est le secret d'un salami croustillant.
2 ✓

Étaler la pâte sur une surface farinée, puis la placer sur la plaque. Former un bord un peu plus épais.

Astuce: Le bord empêche le fromage abondant et le gras du salami de couler dans le four.
3 ✓

Badigeonner la pâte de sauce tomate. Y mélanger l'origan et le basilic séchés.

Astuce: Mélanger les épices à la sauce permet de mieux diffuser leurs saveurs et évite qu'elles ne brûlent à l'air chaud.
4 ✓

Saupoudrer la moitié du fromage. Disposer dessus la première couche de pepperoni.

Astuce: Cette couche de salami cuira à l'étouffée sous/dans le fromage, parfumant la pâte.
5 ✓

Saupoudrer le reste du fromage, puis recouvrir densément avec la seconde couche de pepperoni.

Astuce: La couche supérieure deviendra croustillante. Ne pas lésiner, les tranches rétrécissent à la cuisson ! [En raison de la perte d'eau et de la fonte du gras, le volume de la viande diminue.]
6 ✓

Arroser les bords d'un peu d'huile d'olive.

Astuce: L'huile fait du bien au bord de la pâte, mais n'en mettez pas au centre, le salami en donne assez.
7 ✓

Cuire 15-18 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les bords des salamis deviennent rouge foncé et croustillants.

Astuce: Surveiller que le fond de la pâte cuise aussi sous toutes ces garnitures.
8 ✓

Laisser reposer 5 minutes pour que le fromage se raffermisse un peu, sinon il coulera à la coupe.

Astuce: Patience, le fromage et le gras brûlants peuvent causer de graves brûlures !

FAQ de la recette

Le dessus est trop gras.
Le pepperoni libère beaucoup de gras. Après cuisson, vous pouvez absorber délicatement l'excès avec de l'essuie-tout, ou laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Pourquoi le bord du salami n'a-t-il pas rebiqué ?
Cela dépend du type de salami. Les salamis en boyau naturel forment mieux des 'coupelles' (cup) sous l'effet de la chaleur.

Ingrédients

  • 500 g Pâte à pizza
  • 350 g Mozzarella grasse (en pain, râpée)
  • 250 g Pepperoni (tranché finement)
  • 200 ml Sauce tomate
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 c.à.c. Basilic séché
  • 2 c.à.s. Farine (pour étaler)