Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza Finlandese à la viande de renne, crème fraîche et oignon rouge
Pizza crémeuse aux saveurs de la forêt finlandaise et viande fumée

Pizza Finlandese

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Cette pizza est née en 2008 d'un incident diplomatique culinaire, quand les Italiens ont dénigré la cuisine finlandaise. En réponse, les Finlandais ont créé la 'Pizza Berlusconi', qui a gagné le championnat du monde. Le secret réside dans la viande de renne fumée, l'oignon rouge et les saveurs terreuses des chanterelles, qui fonctionnent étonnamment bien sur une pâte croustillante au seigle. On oublie ici la sauce tomate : la base à la crème fraîche met mieux en valeur les saveurs nordiques.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 780 kcal
🌍 Cuisine Fusion Finno-Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Pierre de cuisson ou plaque chaude : Indispensable pour un fond croustillant.
  • Papier cuisson : Pour déplacer facilement la pizza.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Régler le four au maximum (250°C+), et y placer la plaque ou la pierre à pizza pour qu'elle chauffe.

Astuce: La surface brûlante choque la pâte, ce qui fait grossir soudainement les bulles à l'intérieur – c'est ainsi que le bord devient aéré.
2 ✓

Étaler la pâte à la main. Ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie pour ne pas chasser l'air de la pâte.

Astuce: Laisser le bord plus épais (trottoir).
3 ✓

Tartiner la pâte de crème fraîche, parsemer de mozzarella.

Astuce: La base de crème est plus grasse que la tomate, étalez-la finement pour ne pas détremper la pâte.
4 ✓

Disposer l'oignon rouge coupé très finement et la viande/les champignons effilochés.

Astuce: Il vaut mieux cacher un peu l'oignon sous ou entre le fromage pour qu'il ne brûle pas à la chaleur intense, mais qu'il étuve.
5 ✓

Glisser sur la pierre/plaque chaude et cuire 8-10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient boursouflés et bruns.

Astuce: Surveiller constamment, ça peut brûler d'un coup à cause de la haute température !
6 ✓

Dès la sortie du four, saupoudrer de thym frais et arroser d'un filet d'huile.

Astuce: La vapeur chaude fait ressortir le parfum de l'herbe aromatique.

FAQ de la recette

Où trouver du renne ?
Difficile ici. Remplacez-le par du jambon de cerf fumé de bonne qualité ou du bœuf fumé coupé finement (pastrami).
Pourquoi de la pâte au seigle ?
La base de la culture du pain finlandais est le seigle. Il donne un goût plus dense et plus typé que la farine de blé simple.

Ingrédients

  • 250 g Pâte à pizza (si possible avec 10-20% de farine de seigle)
  • 100 g Crème fraîche épaisse
  • 150 g Mozzarella (râpée)
  • 80 g Viande de renne fumée (ou jambon fumé)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 50 g Chanterelles (optionnel, mais authentique)
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pincée Thym frais