Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Polenta aux courgettes rôties, base crémeuse servie avec des rondelles de légumes croustillantes
Plat léger de polenta aux courgettes rôties et huile d'olive

Polenta aux courgettes rôties

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Un plat plus léger et estival, où la fraîcheur de la courgette contrebalance la densité de la polenta. À cause de sa haute teneur en eau, la courgette est un légume délicat : sans attention, elle étuve et devient molle. Mais rôtie au four à haute température, son eau s'évapore, son goût se concentre et sa texture reste agréablement ferme.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Casserole
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, couper les extrémités et trancher en rondelles d'env. 0,5 cm.

Astuce: Ne coupez pas trop fin, sinon ça sèche et devient du 'papier'.
2 ✓

Mélanger avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Étaler sur la plaque.

Astuce: Important qu'elles soient en une seule couche, sans se chevaucher.
3 ✓

Cuire env. 20-25 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il y ait des taches dorées.

Astuce: Le brunissement (caramélisation) donne le goût sucré à la courgette neutre.
4 ✓

Cuire la polenta (eau, sel, semoule, remuer 30-35 min).

Astuce: Quand c'est prêt, goûter : ça doit être crémeux, pas granuleux.
5 ✓

Incorporer le beurre et le fromage dans la polenta.

Astuce: À cause de la salinité du fromage, goûter avant d'ajouter du sel.
6 ✓

Servir la polenta avec les courgettes rôties.

Astuce: Du persil frais ou du zeste de citron sur le dessus apporte une fraîcheur supplémentaire.

FAQ de la recette

Pourquoi la courgette est-elle devenue molle ?
Vous l'avez mise trop serrée sur la plaque ou le four était trop bas. La courgette rend beaucoup d'eau, il faut de la place et de la chaleur (200°C+) pour que cela s'évapore.
Faut-il éplucher la courgette ?
Non ! La peau tient les tranches, et elle est pleine de vitamines et de couleur.

Ingrédients

  • 200 g Semoule de maïs
  • 800 ml Eau
  • 1 c.à.c. Sel
  • 30 g Beurre
  • 40 g Parmesan (râpé)
  • 2 pièces Courgette moyenne
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 gousses Ail
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir