Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Pommes de terre épicées croustillantes dorées au four, saupoudrées d'herbes fraîches
Pommes de terre épicées croustillantes, assaisonnées de paprika, ail et romarin

Pommes de terre épicées

Auteur: Flavelo
Recettes Accompagnements

La parfaite pomme de terre au four est moelleuse à l'intérieur comme une purée, et croustillante à l'extérieur. Ce n'est pas seulement un accompagnement, mais souvent la star du repas. Le secret réside dans la maximisation de la surface et le bon timing des épices. L'ail et les herbes libèrent leurs huiles essentielles dans la chaleur du four, imprégnant chaque pore de la pomme de terre.

🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande plaque de cuisson (pour que les pommes de terre ne se chevauchent pas)
  • Papier cuisson
  • Grand saladier

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Laver les pommes de terre (éplucher si la peau est épaisse), et couper en quartiers égaux.

Astuce: La taille égale assure une cuisson uniforme.
2 ✓

Sécher les quartiers de pomme de terre avec du papier absorbant pour qu'ils soient totalement secs.

Astuce: L'eau se transforme en vapeur et empêche la formation de la croûte croustillante (brunissement).
3 ✓

Dans un bol, mélanger l'huile avec les épices (sel, poivre, paprika, ail, herbes).

Astuce: Ainsi les épices se répartissent uniformément.
4 ✓

Mélanger soigneusement les pommes de terre avec l'huile épicée, masser à la main.

Astuce: L'huile doit toucher partout.
5 ✓

Étaler sur la plaque en une seule couche. Elles ne doivent pas se toucher !

Astuce: L'air doit circuler entre les morceaux (convection).
6 ✓

Cuire env. 30-35 minutes. À mi-cuisson, retourner avec une spatule.

Astuce: Retourner aide à dorer tous les côtés.
7 ✓

C'est prêt quand les bords sont brun foncé et croustillants, et le centre tendre.

Astuce: Meilleur frais, elles peuvent ramollir en attendant.

FAQ de la recette

Pourquoi n'est-ce pas croustillant ?
Vous avez probablement surchargé la plaque. Si les pommes de terre se touchent ou se chevauchent, elles cuiront à la vapeur à cause de l'humidité dégagée, et ne rôtiront pas. Laissez-leur de l'espace !
Le paprika a brûlé, que faire ?
À cause de sa teneur élevée en sucre, le paprika brûle vite. Si vous cuisez à four très chaud (plus de 220°C), ajoutez le paprika seulement dans les 5-10 dernières minutes de cuisson.

Ingrédients

  • 1 kg Pommes de terre à chair ferme (ou spéciales frites)
  • 4 c.à.s. Huile d'olive ou graisse d'oie
  • 1 c.à.c. Ail en poudre (ou ail écrasé)
  • 1 c.à.c. Paprika doux
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 brin Romarin frais (haché)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre noir