Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Salade tiède de courge et chou-fleur servie avec vinaigrette aux noix
Salade tiède composée de dés de courge et fleurettes de chou-fleur rôtis.

Salade tiède de courge et chou-fleur

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Les légumes rôtis ouvrent une nouvelle dimension au monde des salades. Lors du rôtissage, le chou-fleur perd son odeur typique de 'chou' parfois désagréable, et gagne un goût sucré de noisette qui rime bien avec la courge caramélisée. C'est une salade tiède qui prouve qu'une salade ne se résume pas à des feuilles crues.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande plaque, papier cuisson
  • Planche
  • Saladier
  • Poêle (pour noix)

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en dés, détailler le chou-fleur en fleurettes.

Astuce: La taille est la clé : des morceaux similaires cuisent ensemble.
2 ✓

Mettre sur plaque, arroser d'1 c.à.s. d'huile, saler, poivrer. Rôtir doré (env. 25 min).

Astuce: Ne pas couvrir, le but est de rôtir (roasting), pas d'étuver.
3 ✓

Torréfier les noix à sec dans une poêle.

Astuce: Attention, la noix brûle vite à cause de son huile ! Secouer sans cesse.
4 ✓

Émincer l'oignon finement.

Astuce: Le croquant de l'oignon cru contraste avec les légumes rôtis tendres.
5 ✓

Mélanger la vinaigrette : balsamique, miel, reste d'huile.

Astuce: La sauce aigre-douce lie les légumes terreux à la roquette amère.
6 ✓

Mélanger légumes rôtis, roquette, oignon, noix et vinaigrette.

Astuce: Servir tiède pour le meilleur effet gustatif.

FAQ de la recette

Pourquoi cuire ensemble ?
Courge et chou-fleur ont des temps de cuisson similaires. Si vous coupez la courge un peu plus petit que le chou-fleur, ils seront prêts en même temps.
Quel balsamique ?
Plus il est épais et vieux (crema di balsamico), plus il est doux et bon.

Ingrédients

  • 300 g Courge
  • 200 g Chou-fleur
  • 100 g Roquette
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 50 g Noix
  • 3 c.à.s. Huile d'olive (divisée)
  • 1 c.à.s. Vinaigre balsamique
  • 1 c.à.c. Miel
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre