Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Thé au Pálinka servi avec tranche de citron et cannelle
Spécialité d'hiver réconfortante : thé noir relevé au Pálinka

Thé au Pálinka

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le 'grog' hongrois ou 'thé des chasseurs'. La rencontre du thé chaud et du Pálinka n'est pas seulement réchauffante pour l'âme, mais aussi un phénomène physique : sous l'effet de la chaleur, l'alcool et les substances volatiles fruitées du Pálinka (esters) s'évaporent plus intensément, amplifiant l'arôme dans le nez. Attention à la température : l'eau bouillante peut faire évaporer l'alcool !
🕒 Préparation 5 min
⌛ Temps total 5 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 140 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Mug résistant à la chaleur
  • Filtre à thé

Instructions

1 ✓

Préparer le thé : ébouillanter le sachet/les feuilles et laisser infuser 3 à 5 minutes.

Astuce: Ne laissez pas infuser trop longtemps, car les tanins libérés rendent le thé amer, ce qui jure avec le goût du Pálinka.
2 ✓

Retirer le sachet et laisser le thé refroidir un peu (env. 60-70°C).

Astuce: Si vous mettez le miel dans le thé brûlant, ses enzymes précieuses sont abîmées. Si vous y mettez le Pálinka, l'alcool s'évapore.
3 ✓

Incorporer le miel et le jus de citron.

Astuce: La viscosité du miel donne du corps à la boisson.
4 ✓

Verser le Pálinka et servir immédiatement.

Astuce: Consommez immédiatement, pendant que les arômes sont les plus intenses (inhalation).

FAQ de la recette

Puis-je faire bouillir le Pálinka avec ?
Jamais ! Le point d'ébullition de l'alcool est de 78°C. Si vous le faites bouillir, la 'force' s'en va et il ne reste que le goût (ce qui n'est pas forcément mauvais, mais ce n'est pas le but).

Ingrédients

  • 250 ml Eau chaude
  • 1 sachet Thé noir (de bonne qualité)
  • 40 ml Pálinka (au miel ou vieilli sur lit de fruits de préférence, ex: prune ou pomme)
  • 1 c.à.s. Miel
  • 1 tranche Citron
  • 1 pièce Bâton de cannelle (optionnel)