Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais
Contraste gourmand entre des cubes de patate douce rôtis chauds et une burrata fraîche au cœur fondant.

Burrata et patates douces rôties

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Ce plat est un jeu de textures et de températures. La douceur de la patate douce chaude aux bords caramélisés rencontre l'onctuosité fraîche et crémeuse de la burrata réfrigérée. La burrata, cette spécialité fromagère des Pouilles (qui est en fait un ballotin de mozzarella rempli de crème), nappe presque comme une sauce les pommes de terre épicées à la coupe. Un plat simple, rustique, pourtant royal.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Couteau tranchant
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les patates douces (ou brossez la peau) et coupez-les en cubes de 2-3 cm.

Astuce: Des morceaux de taille égale assurent que chaque bouchée cuise en même temps.
2 ✓

Mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et le romarin haché. Étalez sur une plaque chemisée de papier cuisson sans qu'elles se touchent.

Astuce: Si les légumes sont trop serrés, ils cuiront à la vapeur au lieu de rôtir, et ne seront pas croustillants.
3 ✓

Faites rôtir 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords commencent à brunir et que l'intérieur soit tendre.

Astuce: La haute température caramélise les sucres naturels de la patate douce.
4 ✓

Pendant que les pommes de terre cuisent, sortez la burrata du frigo, égouttez-la, mais gardez-la au frais. Mélangez le reste d'huile d'olive avec le jus de citron.

Astuce: L'acide (citron) aide à 'couper' le gras du fromage, rendant l'ensemble plus frais.
5 ✓

Au moment de servir, dressez les pommes de terre chaudes sur l'assiette, placez la burrata dessus, coupez-la pour que l'intérieur crémeux s'écoule. Arrosez de l'huile citronnée et saupoudrez de persil.

FAQ de la recette

Comment servir ?
Placez les pommes de terre chaudes dans l'assiette et posez le fromage froid entier dessus. Laissez l'invité le couper pour que l'intérieur du fromage coule sur la garniture.
Que faire sans burrata ?
Vous pouvez utiliser une mozzarella di bufala de qualité, bien qu'elle soit moins coulante.

Ingrédients

  • 2 pièce Patate douce (moyenne)
  • 2 boule Fromage Burrata
  • 3 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 branche Romarin frais
  • 1 c.à.s. Jus de citron frais
  • 1 c.à.c. Gros sel de mer
  • 0.5 c.à.c. Poivre fraîchement moulu
  • 1 c.à.s. Persil frais (haché)