Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Bao vapeur garni de poulet
Pain vapeur chinois servi comme un sandwich

Bao au filet de cuisse de poulet

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La rencontre du pain vapeur classique et du poulet rôti juteux. Bien que le bao soit traditionnellement préparé farci, dans le style 'Gua Bao' (hamburger taïwanais), on cuit la pâte pliée en deux à la vapeur, puis on la garnit ensuite avec la viande croustillante. Ainsi, on conserve la texture moelleuse de la pâte et le croquant du poulet, sans que rien ne soit détrempé.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 2 h
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Chinoise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Cuiseur vapeur en bambou
  • Papier sulfurisé
  • Poêle pour le poulet
  • Rouleau à pâtisserie

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le liquide tiède et l'huile. Pétrir en une pâte lisse et élastique (env. 10 minutes de travail).

Astuce: L'huile dans la pâte rend le résultat plus moelleux et plus blanc.
2 ✓

Laisser lever à couvert, au chaud, environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double.

Astuce: Ne pas laisser dans un courant d'air car la pâte 'prendrait froid'.
3 ✓

Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et faire mariner dans la sauce soja, l'ail écrasé et les 5 épices.

Astuce: La cuisse de poulet reste plus juteuse à la cuisson que le blanc.
4 ✓

Diviser la pâte levée en 8 parts, former des boules, puis les étaler en forme ovale. Badigeonner la surface d'huile et plier en deux.

Astuce: La couche d'huile sépare la 'bouche' que vous garnirez plus tard.
5 ✓

Les poser sur du papier sulfurisé et laisser lever à nouveau 20 minutes. Cuire à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante 12-15 minutes.

Astuce: Ne pas ouvrir le couvercle !
6 ✓

Cuire le poulet dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit rouge et croustillant.

Astuce: La marinade caramélisée donne le goût.
7 ✓

Garnir les pains frais et chauds avec le poulet rôti.

Astuce: Vous pouvez aussi ajouter du concombre frais ou de l'oignon nouveau pour le croquant.

FAQ de la recette

Comment obtenir une pâte blanche comme neige ?
Utilisez une farine la plus claire possible (faible taux de cendres), ajoutez un peu de lait ou de vinaigre, et cuisez à la vapeur, ne pas rôtir.
La pâte a collé au pliage, que faire ?
Avant de plier en deux, il faut absolument badigeonner la surface de la pâte avec de l'huile, cela sépare les deux couches.

Ingrédients

  • 500 g Farine
  • 280 ml Eau tiède (ou moitié lait)
  • 7 g Levure boulangère sèche
  • 30 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Huile
  • 500 g Haut de cuisse de poulet (filet)
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Mélange 5 épices