Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe
Riz coco au citron vert servi
Riz frais et exotique au coco et citron vert avec coriandre

Riz coco au citron vert

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Cette recette est l'essence des saveurs tropicales : la richesse sucrée du lait de coco et l'acidité tranchante et fraîche du citron vert créent un contraste parfait. Le lait de coco enrobe les grains de riz, tandis que le citron vert "ouvre" les papilles, rendant le plat à la fois rassasiant et rafraîchissant. Excellent accompagnement pour les viandes grasses, car l'acidité aide à contrebalancer la lourdeur du plat.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 330 kcal
🌍 Cuisine Fusion Caraïbes / Asie

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Râpe (pour le zeste)
  • Presse-agrumes
  • Casserole avec couvercle

Instructions

1 ✓

Rincer soigneusement le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Astuce: L'élimination de l'amidon aide à empêcher le riz de s'agglomérer en bloc.
2 ✓

Verser le lait de coco, l'eau et le sel dans une casserole, puis porter à ébullition. Dès que ça bout, incorporer le riz, réduire le feu au minimum et couvrir.

Astuce: Le sel est indispensable pour faire ressortir la douceur du coco.
3 ✓

Cuire 15 minutes à couvert, puis éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes de plus dans la vapeur.

Astuce: Ne soulevez pas le couvercle ! La vapeur doit rester dedans pour attendrir le riz uniformément.
4 ✓

Pendant ce temps, torréfier la noix de coco râpée dans une poêle sèche jusqu'à coloration dorée. Râper le zeste du citron vert, presser son jus.

Astuce: Le zeste contient les huiles essentielles (arôme), et le jus contient l'acide (goût).
5 ✓

Égrainer le riz reposé à la fourchette. Incorporer le jus de citron vert, le zeste râpé, la coco grillée et la coriandre ciselée.

Astuce: On ajoute le jus de citron vert à la fin pour préserver sa fraîcheur et éviter qu'il ne s'évapore.

FAQ de la recette

Pourquoi est-ce devenu amer ?
Vous avez probablement râpé aussi la partie blanche de l'écorce (le ziste). Utilisez toujours uniquement la partie verte et parfumée !
Quand mettre le jus de citron vert ?
Seulement à la toute fin ! Si vous le mettez dans l'eau de cuisson, l'acide peut durcir la surface des grains de riz, qui auront du mal à ramollir.

Ingrédients

  • 200 g Riz jasmin
  • 200 ml Lait de coco
  • 200 ml Eau
  • 1 pièce Citron vert (jus et zeste)
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 30 g Noix de coco râpée
  • 1 botte Coriandre fraîche (ou persil)