Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Tofu à l'ail et salade d'épinards servi avec des légumes frais et croquants
Salade végétalienne nutritive et légère au tofu rôti et épinards

Tofu à l'ail et salade d'épinards

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Le secret du tofu réside dans la patience et l'assaisonnement. Beaucoup se plaignent qu'il est fade, mais c'est en réalité une toile vierge qui attend d'être peinte. L'huile de l'ail rôti pénètre profondément dans les pores du tofu, et la croûte croustillante offre une texture intéressante. La légèreté des épinards frais et de la vinaigrette acidulée est le contrepoint parfait aux saveurs salées et frites.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle antiadhésive
  • Papier absorbant
  • Saladier

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja (tofu)

Instructions

1 ✓

Envelopper le tofu dans du papier absorbant et bien presser pour en extraire l'eau. Couper en cubes de 2x2 cm.

Astuce: L'eau est l'ennemi du croustillant. Plus la surface du tofu est sèche, plus elle dore vite et bien (réaction de Maillard).
2 ✓

Écraser l'ail, émincer l'oignon rouge en fines lamelles. Faire torréfier les graines de tournesol dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserver.

Astuce: La torréfaction des graines amplifie leurs saveurs de noisette.
3 ✓

Chauffer l'huile dans la poêle et y mettre le tofu. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et cuire les autres faces.

Astuce: Ne pas remuer constamment ! Laisser la croûte se former.
4 ✓

Quand le tofu est presque prêt, ajouter l'ail écrasé et faire revenir ensemble encore 1 minute. Saler.

Astuce: Si vous mettez l'ail au début, il brûlera et deviendra amer avant que le tofu ne soit cuit.
5 ✓

Pendant ce temps, mélanger les épinards et l'oignon rouge dans le saladier. Arroser avec le mélange de vinaigre balsamique, jus de citron, un peu de sel et poivre.

Astuce: La vinaigrette acide « casse » la force de l'oignon cru et attendrit les feuilles d'épinard.
6 ✓

Disposer le tofu chaud à l'ail sur la salade et parsemer de graines grillées. Servir immédiatement.

Astuce: Le contraste de température (salade froide, tofu chaud) rend le plat intéressant.

FAQ de la recette

Pourquoi le tofu colle-t-il ?
Soit la poêle n'était pas assez chaude, soit vous ne l'avez pas assez essuyé. Le tofu humide cuit à la vapeur et colle.

Ingrédients

  • 200 g tofu ferme
  • 150 g pousses d'épinards frais
  • 1 pièce oignon rouge
  • 3 gousses ail
  • 2 c.à.s. huile d'olive
  • 1 c.à.s. vinaigre balsamique
  • 1 c.à.s. jus de citron
  • 1 c.à.c. sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 c.à.s. graines de tournesol décortiquées