Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Tomate farcie saupoudrée d'herbes fraîches et de fromage
Des tomates juteuses farcies de riz aromatique et d'herbes, gratinées au four pour une finition dorée.

Tomates farcies

Auteur: Flavelo
Recettes Entrées
La tomate farcie est le message de l'été méditerranéen dans l'assiette. La tomate n'est pas ici un simple légume, mais un récipient comestible qui ramollit à la cuisson, et imprègne de son jus douceâtre la farce au riz épicée. Un plat léger, parfumé et spectaculaire, qui se tient aussi bien froid que chaud.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Cuillère parisienne ou petite cuillère
  • Plat à four
  • Bol

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée presque complètement (al dente), puis égoutter.

Astuce: Il faut le précuire car au four, le jus de la tomate ne serait pas assez chaud et abondant pour ramollir complètement le riz cru.
2 ✓

Couper le dessus des tomates (chapeau), évider l'intérieur délicatement. Hacher la chair évidée.

Astuce: Choisissez des tomates à chair ferme pour qu'elles gardent leur forme à la cuisson et ne s'affaissent pas.
3 ✓

Mélanger le riz avec la chair de tomate hachée, l'ail écrasé, les herbes, sel, poivre et la moitié de l'huile d'olive.

Astuce: L'huile d'olive aide à porter les saveurs et à garder la farce juteuse.
4 ✓

Farcir les tomates, les placer dans un plat huilé, et saupoudrer le dessus de fromage. Remettre les 'chapeaux' ou cuire sans.

Astuce: Le fromage forme une couche gratinée, sous laquelle la farce étuve.
5 ✓

Cuire à 180°C environ 20 minutes, jusqu'à ce que la peau de la tomate commence à friper et que le fromage gratine.

Astuce: Ne cuisez pas trop longtemps, car la tomate pourrait se défaire.

FAQ de la recette

Que faire de l'intérieur de la tomate ?
Ne le jetez surtout pas ! Hachez-le dans la farce, ou congelez-le pour de futures soupes ou sauces.
Pourquoi le riz est-il resté dur ?
L'humidité de la tomate ne suffit pas toujours à ramollir complètement le riz, c'est pourquoi la précuisson est importante.

Ingrédients

  • 6 pièce grosses tomates à chair ferme
  • 120 g riz
  • 2 gousse ail
  • 3 c.à.s. huile d'olive
  • 1 bouquet persil frais (ou basilic)
  • 1 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre
  • 50 g fromage râpé (ex: Parmesan ou Emmental)