Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Cocktail Whisky Sour décoré d'une tranche d'orange et d'une cerise cocktail
Cocktail Whisky Sour classique, parfaitement équilibré et citronné

Whisky Sour

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le prince de la famille des cocktails "sour" (acides), où la "sainte trinité" prévaut : l'équilibre entre l'alcool fort, l'agrume acide et le sucre doux. Lors du mélange, la glace ne fait pas que refroidir, elle dilue aussi la boisson, ce qui est indispensable pour que les saveurs s'harmonisent et que la force brute du whisky s'adoucisse. Un Sour bien préparé a une texture soyeuse et est rafraîchissant.
🕒 Préparation 5 min
⌛ Temps total 5 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 165 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Shaker (Cobbler ou Boston)
  • Passoire (Hawthorne ou passoire fine)
  • Économe (pour la décoration)
  • Verre bas (Rocks glass)

Instructions

1 ✓

Presser le citron frais et le filtrer pour enlever les pépins ou la pulpe.

Astuce: L'acidité du citron contrebalance la douceur et le "feu" de l'alcool.
2 ✓

Remplir le shaker aux 3/4 de glace.

Astuce: Utiliser de la glace fraîche et dure. La glace aqueuse et fondante dilue trop rapidement le cocktail.
3 ✓

Verser le whisky, le jus de citron et le sirop de sucre sur la glace.

Astuce: Une mesure précise est cruciale pour l'équilibre. Même les pros utilisent un doseur.
4 ✓

Fermer le shaker et secouer très vigoureusement pendant 15-20 secondes, jusqu'à ce que la paroi du shaker givre.

Astuce: L'énergie cinétique du secouage introduit de minuscules bulles d'air dans la boisson (aération), ce qui rend la sensation en bouche plus crémeuse et légère.
5 ✓

Filtrer la boisson dans un verre rempli de glace.

Astuce: Verser sur de la glace fraîche, pas sur celle avec laquelle vous avez shaké, car elle est déjà brisée et fondrait rapidement.
6 ✓

Décorer d'une tranche d'orange et d'une cerise.

Astuce: Les huiles essentielles de l'écorce d'orange atteignent votre nez pendant que vous buvez, amplifiant l'expérience gustative.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du jus de citron du commerce ?
Évitez ! Le jus du commerce est pasteurisé et oxydé, il lui manque les huiles essentielles fraîches qui passent de l'écorce au jus lors du pressage.
Pourquoi faut-il du sirop au lieu du sucre ?
Le sucre cristal ne se dissout pas correctement dans l'alcool froid et la boisson reste granuleuse. Le sirop se mélange instantanément.

Ingrédients

  • 50 ml Bourbon ou Rye Whisky
  • 25 ml Jus de citron fraîchement pressé
  • 15 ml Sirop de sucre (sirop simple, ratio 1:1)
  • 1 dose Glaçons (beaucoup, pour shaker)
  • 1 tranche Zeste ou tranche d'orange (décoration)
  • 1 pièce Cerise au marasquin