Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Pichet de crème liquide de cuisson avec un bol de sauce crémeuse
Crème liquide légère pour la cuisine

La Crème Légère de Cuisson : Onctuosité Parfaite sans Lourdeur

Ingrédients Produits Laitiers et Œufs

Description

La crème légère de cuisson (ou crème liquide culinaire) est l'ingrédient secret pour apporter du velouté aux plats sans l'excès de matière grasse de la crème fraîche traditionnelle. Avec un taux de matières grasses généralement compris entre 10% et 20%, elle offre un compromis idéal entre gourmandise et légèreté.

Contrairement à la crème entière, elle est souvent formulée pour résister à la cuisson et à l'acidité sans cailler ni se dissocier, grâce à des stabilisants naturels. C'est l'alliée indispensable des sauces lisses et nappantes.

Pourquoi l'Utiliser ?

  • Stabilité à chaud : Elle ne tranche pas lorsqu'elle est bouillie ou mélangée à de la tomate ou du vin blanc.
  • Légèreté : Parfaite pour une cuisine quotidienne moins calorique.
  • Fluidité : Elle se mélange instantanément aux soupes et aux jus de cuisson.

Applications Culinaires

Elle est versatile et facile à vivre :

  • Sauces : Base de la sauce aux champignons, au poivre ou au curry.
  • Gratins : Mélangée aux œufs pour un appareil à quiche ou un gratin dauphinois plus léger.
  • Veloutés : Un filet en fin de cuisson pour lier et adoucir un potage de légumes.
  • Pâtes : Pour une carbonara à la française ou des pâtes au saumon crémeuses.

Conseils

Attention, étant allégée en gras, elle ne peut pas être montée en chantilly (le gras est nécessaire pour emprisonner l'air). Elle est strictement réservée à la cuisine et aux préparations chaudes ou froides non fouettées.

La crème de cuisson permet de réenchanter le quotidien en apportant cette touche de douceur lactée qui réconforte, tout en gardant la ligne.

Recettes avec cet ingrédient

Irish Coffee décoré de crème fouettée et de whisky Boissons

Irish Coffee