Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Huile de pépins de courge vert foncé dans un bol avec graines vertes
Huile de pépins de courge – or vert gastronomique

Huile de Pépins de Courge : L'Or Vert Styrien

Ingrédients Huiles et Graisses

Description

L'huile de pépins de courge issue de graines sans coque (graines nues, typiques de la variété Styrienne) est un trésor gastronomique. Obtenue par pression à froid, cette huile se distingue par sa viscosité onctueuse et sa couleur unique : vert foncé intense avec des reflets rouges par transparence (dichroïsme).

Son goût est puissant, rappelant la noisette grillée, la noix et le pain frais. C'est une huile de dégustation et de santé, concentrée en nutriments précieux, qui ne laisse personne indifférent.

La singularité des graines nues

  • Pureté aromatique : L'absence de coque permet d'extraire une huile plus fine et concentrée en cœur de graine.
  • Cocktail de jeunesse : Exceptionnellement riche en vitamine E et sélénium (antioxydants majeurs).
  • Santé masculine : Reconnue pour sa teneur en phytostérols et zinc.
  • Acides gras essentiels : Une belle source d'Oméga-6 et 9.

Sublimer vos plats

L'huile de pépins de courge ne se chauffe pas. Elle s'utilise en finition :

  • Sur les veloutés : quelques gouttes sur une soupe de potimarron pour le contraste visuel et gustatif.
  • En vinaigrette : associée au vinaigre de cidre sur une salade de mâche ou de pommes de terre.
  • Dessert audacieux : essayez-la sur une glace vanille, c'est surprenant et délicieux !
  • Trempette : avec du pain frais.

Précautions

Sensible à la lumière et à l'oxydation, elle se garde au frais et à l'abri du soleil. Consommez-la rapidement après ouverture pour profiter de ses notes de noisette intactes. C'est un élixir de santé qui apporte une touche de luxe rustique à votre table.

Recettes avec cet ingrédient

Satay au piment, brochettes de poulet grillées marinées à la sauce pimentée Cuisine Rapide

Satay au piment