Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Noix du Brésil entières et décortiquées dans un bol et sur bois
Noix du Brésil : superaliment amazonien

Noix du Brésil : Le Trésor Amazonien riche en Sélénium

Ingrédients Fruits à Coque et Graines

Description

La Noix du Brésil (Bertholletia excelsa), issue des forêts tropicales amazoniennes, est l'un des oléagineux les plus précieux au monde. La science nutritionnelle redécouvre aujourd'hui cet aliment d'exception, plébiscité pour sa teneur record en sélénium et son profil lipidique vertueux.

Profil Nutritionnel et Bienfaits

La Noix du Brésil est la source naturelle de sélénium la plus concentrée : une à deux noix par jour suffisent à couvrir les besoins de l'organisme. Elle regorge également d'acides gras insaturés, de vitamine E, de magnésium et de zinc. Cette synergie soutient l'immunité, la santé cardiovasculaire et offre une puissante action antioxydante.

  • Sélénium exceptionnel : Allié indispensable de la thyroïde.
  • Graisses saines : Richesse en oméga-6 et graisses mono-insaturées.
  • Vitamine E et Antioxydants : Protection cellulaire.
  • Fibres : Favorisent un transit sain.

Utilisation en Cuisine

La Noix du Brésil est délicieuse à croquer nature, mais elle excelle aussi concassée dans les mueslis, pâtisseries et barres énergétiques. Sa saveur terreuse et sa texture rappelant le beurre apportent du caractère aux plats sucrés comme salés. Elle peut être transformée en purée d'oléagineux ou râpée sur des salades composées.

Consommation Raisonnée

En raison de sa teneur extrême en sélénium, la modération est clé : 1 à 2 noix par jour sont amplement suffisantes. Un excès chronique pourrait entraîner des effets indésirables. Consommée avec justesse, elle agit comme un véritable superaliment.

La Noix du Brésil n'est pas seulement une graine savoureuse, c'est un concentré de micronutriments idéal pour enrichir une alimentation saine et énergétique.

Recettes avec cet ingrédient

Croissant aux noix du Brésil servi Gâteaux et Desserts

Croissant aux noix du Brésil