Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo
Algue wakame séchée dans un bol et sur bois
Wakame Séché – Algue culinaire

Wakame : L'Algue Vertueuse et Savoureuse des Océans

Ingrédients Herbes et Épices

Description

Le wakame (Undaria pinnatifida) est une algue brune comestible, trésor de la gastronomie japonaise. Avec sa couleur vert émeraude (une fois réhydratée) et sa texture à la fois tendre et croquante, elle séduit même les palais peu habitués aux algues. Sa saveur iodée est douce, presque sucrée, subtilement marine.

Mondialement connue comme l'ingrédient clé de la soupe Miso, elle se prête à de multiples usages. Vendue séchée, elle se réveille en quelques minutes dans l'eau, décuplant de volume pour offrir ses bienfaits.

Pourquoi adopter le Wakame ?

  • Champion de l'iode : Essentiel pour le bon fonctionnement thyroïdien.
  • Calcium et Magnésium : Une mine de minéraux marins hautement assimilables.
  • Allié Minceur : Très peu calorique, elle contient de l'alginate, une fibre favorisant la satiété.
  • Détox : Elle aide à purifier l'organisme grâce à ses composés spécifiques.

Inspirations Culinaires

  • La Classique : En dés dans une soupe miso chaude avec du tofu.
  • En Salade : La fameuse salade d'algues au sésame, rafraîchissante et croquante.
  • En Accompagnement : Mélangée à du riz ou des nouilles pour un apport minéral.
  • Avec du Poisson : Elle renforce les saveurs marines des tartares ou ceviches.

Préparation facile : 2 à 3 minutes de trempage suffisent. Attention au dosage, elle gonfle énormément !

Le wakame est plus qu'un aliment, c'est un super-aliment marin qui apporte la force de l'océan dans votre assiette avec délicatesse.

Recettes avec cet ingrédient

Miyeokguk aux champignons, soupe coréenne riche et savoureuse aux champignons et algues. Soupes

Miyeokguk aux champignons
Miyeok Muchim, algues fraîches servies avec des graines de sésame et des épices Accompagnements

Miyeok Muchim