Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette
Bao bun au poulet et lait de coco servi sur une assiette
Douceur du lait de coco enrobant le poulet dans un pain vapeur léger

Bao bun au poulet et lait de coco

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
C'est le lait de coco qui apporte l'onctuosité typique de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Dans cette recette, le pain bao n'est pas seulement un accompagnement mais sert aussi à saucer : la pâte absorbe comme une éponge le jus coco-soja. Le gingembre et l'ail veillent à ce que le plat ne soit pas trop sucré, restant dans le registre des épices exotiques.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 3 portions
🔥 Calories 285 kcal
🌍 Cuisine Asiatique (Influence Thaï)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle/Wok
  • Cuiseur vapeur

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Faire revenir l'ail et le gingembre dans l'huile de sésame, puis ajouter le poulet. Une fois la viande blanchie, verser la sauce soja et le lait de coco.

Astuce: Le lait de coco contient du gras qui forme une émulsion avec la sauce soja, donnant ainsi une sauce crémeuse.
2 ✓

Cuire le ragoût à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la viande.

Astuce: Les saveurs se concentrent avec l'évaporation de l'eau (réduction).
3 ✓

Cuire les pains à la vapeur, puis les garnir avec le poulet crémeux et les légumes frais.

Astuce: La rencontre du pain chaud et de la sauce crémeuse est la meilleure partie.

FAQ de la recette

Quel lait de coco utiliser ?
Du lait de coco en conserve à haute teneur en matière grasse (ou crème de coco), car les 'boissons' légères en brique ne s'épaissiront pas en sauce.

Ingrédients

  • 6 pièce Pain bao (prêt à l'emploi)
  • 400 g Filet de poulet
  • 150 ml Lait de coco épais (conserve)
  • 2 gousse Ail
  • 10 g Gingembre frais
  • 20 ml Sauce soja
  • 10 ml Huile de sésame
  • 1 pièce Concombre
  • 1 pièce Carotte
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir