Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Beignets au fromage blanc servis saupoudrés de sucre glace
Beignets rapides au fromage blanc avec sucre glace et confiture

Beignets au fromage blanc (Túrós fánk)

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
Le beignet au fromage blanc est l'arme secrète de la 'ménagère paresseuse', et c'est un compliment ! Pas besoin de levage ni de pétrissage, et pourtant ils sont aussi aérés et légers que si vous y aviez passé des heures. Le secret réside dans la réaction instantanée du bicarbonate ou de la levure et dans l'acidité du fromage blanc, qui fait gonfler la pâte en un instant dans l'huile chaude.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 10 portions
🔥 Calories 165 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole profonde pour la friture
  • Thermomètre de cuisine (optionnel mais utile)
  • Tamis pour passer le fromage
  • Papier absorbant

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Passer le fromage blanc au tamis ou l'écraser très finement à la fourchette. Mélanger avec les œufs, le sucre, le sel et la vanille.

Astuce: Si le fromage reste grumeleux, les beignets seront irréguliers. Une base crémeuse est essentielle pour une pâte homogène.
2 ✓

Tamiser la farine et la levure par-dessus. Pétrir rapidement. La pâte doit être souple et légèrement collante.

Astuce: Ne pétrissez pas trop, sinon le gluten de la farine durcira et les beignets seront caoutchouteux. (Formation du réseau de gluten).
3 ✓

Chauffer l'huile à feu moyen (env. 170°C). Avec les mains mouillées, former des boules de la taille d'une noix.

Astuce: Les mains mouillées empêchent de coller. Ne les faites pas trop grosses car elles gonflent à la cuisson.
4 ✓

Plonger les boules dans l'huile. Ne surchargez pas la casserole ! Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; elles se retournent souvent d'elles-mêmes, sinon aidez-les avec une fourchette.

Astuce: Si vous mettez trop de pâte froide à la fois, l'huile refroidit et les beignets absorbent le gras.
5 ✓

Sortir et égoutter sur du papier absorbant.

Astuce: Le papier absorbe la graisse de surface, rendant le dessert plus léger.
6 ✓

Encore chauds, rouler dans le sucre glace ou saupoudrer le dessus. Servir avec de la confiture d'abricot ou de la crème fraîche.

Astuce: Le sucre glace fondant sur le beignet chaud est un délice.

FAQ de la recette

Pourquoi le centre est-il resté cru ?
L'huile était trop chaude ! L'extérieur a brûlé avant que la chaleur n'atteigne le centre. Cuisez plus doucement, à feu moyen.
Pourquoi sont-ils gorgés d'huile ?
L'huile était trop froide. La pâte a commencé à 'boire' au lieu de frire. La température idéale est de 170-180°C.

Ingrédients

  • 250 g Faisselle (égouttée)
  • 200 g Farine de blé
  • 50 g Sucre en poudre
  • 2 pièces Œufs (M)
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 500 ml Huile de tournesol (pour friture)
  • 50 g Sucre glace (pour servir)