Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Bouchées de tofu aux cacahuètes grillées dressées
Tofu croustillant nappé d'un glaçage brillant au soja et miel.

Bouchées de tofu aux cacahuètes grillées

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide Entrées
Beaucoup se plaignent que le tofu est fade. Le secret est l'effet 'éponge' : si l'on presse l'eau hors de la structure du tofu, on fait de la place pour la marinade savoureuse qu'il peut absorber. Dans cette recette, le glaçage miel-soja caramélise sur les cubes, et les cacahuètes ajoutent un croquant supplémentaire.
🕒 Préparation 35 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Essuie-tout et poids (ex: conserve) pour presser le tofu
  • Poêle antiadhésive

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Arachides

Instructions

1 ✓

Envelopper le tofu dans de l'essuie-tout, poser un objet lourd dessus (ex: planche à découper + conserve) et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, couper en dés.

Astuce: L'élimination de l'eau est la clé pour une texture croustillante et l'absorption des saveurs.
2 ✓

Mélanger la marinade : sauce soja, miel, gingembre râpé, ail écrasé, piment. Y enrober le tofu et laisser reposer 15 minutes.

Astuce: Le sel (sauce soja) commence à pénétrer la protéine, aromatisant également l'intérieur.
3 ✓

Faire chauffer l'huile dans la poêle. Retirer le tofu de la marinade (réserver le liquide !) et faire dorer les cubes sur toutes les faces.

Astuce: Soyez patient, laissez les côtés dorer avant de retourner.
4 ✓

Verser la marinade réservée dans la poêle. Laisser épaissir sous l'effet de la chaleur pour enrober le tofu comme un glaçage collant.

Astuce: Cela se produit en quelques instants, attention à ne pas faire brûler !
5 ✓

Couper le feu, incorporer les cacahuètes grossièrement hachées. Servir avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.

Astuce: L'acidité du citron vert 'tranche' la richesse de la sauce soja et du miel.

FAQ de la recette

Le glaçage a brûlé, qu'ai-je raté ?
La teneur en sucre du miel et de la sauce soja brûle rapidement à haute température. Lorsque vous versez la marinade dans la poêle, baissez le feu et remuez constamment !

Ingrédients

  • 200 g Tofu ferme
  • 3 c.à.s. Sauce soja
  • 1 c.à.s. Miel (ou sirop d'érable)
  • 2 gousses Ail
  • 1 c.à.c. Gingembre frais
  • 50 g Cacahuètes grillées non salées
  • 2 c.à.s. Huile d'olive (ou huile de sésame)
  • 0.5 c.à.c. Flocons de piment
  • 1 botte Coriandre fraîche
  • 1 pièce Citron vert