Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Boulettes au fromage blanc tendres avec crème fraîche sucrée et chapelure grillée.
Boulettes au fromage blanc roulées dans la chapelure, servies avec crème sucrée.

Boulettes au fromage blanc

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le secret des boulettes au fromage blanc légères est l'équilibre entre la patience et l'hydratation. La semoule n'agit pas immédiatement : il lui faut du temps pour absorber l'humidité du fromage blanc et gonfler. Si vous sautez ce repos, la boulette se désintègre, ou – si vous essayez de sauver la mise avec trop de semoule – elle devient dure comme la pierre. L'objectif est une structure tremblotante et tendre.
🕒 Préparation 45 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol mélangeur
  • Grande casserole pour la cuisson
  • Poêle pour la chapelure

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Écraser le fromage blanc à la fourchette, mélanger avec les œufs, la semoule, le sel et le zeste. Laisser reposer au frigo au moins 30 minutes.

Astuce: Ce temps passif est le plus important. La semoule s'hydrate (se gorge d'eau), c'est ce qui fera tenir la boulette à la cuisson.
2 ✓

Pendant ce temps, préparer la chapelure : fondre le beurre dans une poêle, y verser la chapelure et faire dorer en remuant constamment.

Astuce: Les protéines du lait dans le beurre brunissent aussi, donnant un arrière-goût caramélisé.
3 ✓

Bouillir de l'eau dans une grande marmite, saler légèrement. Former des boulettes avec les mains mouillées.

Astuce: Ne compactez pas trop les boulettes, elles doivent être lâches. Les mains mouillées empêchent la masse de coller.
4 ✓

Mettre les boulettes dans l'eau frémissante (pas de gros bouillons !). Quand elles remontent à la surface, cuire encore 2-3 minutes.

Astuce: Une ébullition trop forte pourrait briser les boulettes tendres.
5 ✓

Sortir à l'écumoire, égoutter et rouler dans la chapelure au beurre. Servir avec crème fraîche et sucre glace.

Astuce: Servir immédiatement, car les boulettes peuvent durcir en attendant.

FAQ de la recette

Elle s'est désintégrée dans l'eau. Pourquoi ?
Soit vous n'avez pas assez laissé reposer et la semoule n'a pas gonflé, soit le fromage était trop humide. Ajoutez un peu de farine la prochaine fois.
Elle est devenue dure. Pourquoi ?
Vous avez mis trop de semoule ou cuit trop longtemps.

Ingrédients

  • 500 g Fromage blanc (type Faisselle bien égouttée ou Brousse)
  • 100 g Semoule de blé (fine)
  • 2 pièces Œufs (taille M)
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Zeste de citron râpé (optionnel mais recommandé)
  • 60 g Beurre
  • 100 g Chapelure
  • 200 ml Crème fraîche (pour servir)
  • 3 c.à.s. Sucre glace (pour servir)