Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Buddha bowl au quinoa et avocat avec tahini au curry servi
Buddha bowl végan coloré et savoureux avec avocat, quinoa et tahini au curry

Buddha bowl au quinoa, avocat et tahini au curry

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le tahini à base de sésame est le beurre de cacahuète du Moyen-Orient : dense, crémeux et légèrement amer, il se marie à merveille avec les épices du curry. Cette sauce est l'âme de ce bol, liant le quinoa neutre à l'avocat beurré. Une véritable bombe énergétique, pleine de bonnes graisses et de fibres.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 510 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole (cuisson quinoa)
  • Poêle (pour la sauce)
  • Fouet ou cuillère
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Rincer soigneusement le quinoa à l'eau chaude, puis le cuire dans deux fois son volume d'eau salée. Une fois prêt, l'aérer à la fourchette.

Astuce: Rincer l'amidon de surface et aérer à la fourchette garantit que les grains ne forment pas un bloc compact.
2 ✓

Préparer la base curry : émincer l'oignon et le faire suer dans l'huile. Y râper l'ail et le gingembre, faire revenir 30 secondes.

Astuce: Faire revenir les aromates (alliacés) donne de la profondeur au plat.
3 ✓

Saupoudrer de curry et de curcuma, mélanger (pour que les épices se dissolvent dans l'huile), puis mouiller avec le lait de coco. Cuire 5-6 minutes jusqu'à léger épaississement.

Astuce: Le curcuma se dissout très bien dans le gras, libérant ainsi sa belle couleur jaune.
4 ✓

Retirer la sauce du feu. Incorporer le tahini et le jus d'un demi-citron vert. Goûter, saler et poivrer.

Astuce: Ne pas faire bouillir le tahini, car il pourrait trancher ou devenir amer.
5 ✓

Trancher l'avocat et l'arroser du reste de jus de citron vert.

Astuce: Cela empêche l'oxydation (brunissement).
6 ✓

Dressage : Quinoa au fond, avocat dessus, arrosé généreusement de sauce curry-tahini chaude. Saupoudrer de sésame et de coriandre.

Astuce: La sauce chaude fait légèrement fondre la surface de l'avocat, le rendant encore plus crémeux.

FAQ de la recette

Le tahini a épaissi avec le jus de citron, que faire ?
C'est une réaction naturelle. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance fluide souhaitée.
Combien de temps se conserve la sauce ?
Elle tient une semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé.

Ingrédients

  • 150 g Quinoa
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 2 c.à.s. Tahini (crème de sésame)
  • 200 ml Lait de coco (en conserve)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 10 g Gingembre frais
  • 2 c.à.c. Curry en poudre
  • 1 c.à.c. Curcuma
  • 1 pièce Citron vert (Lime)
  • 2 brins Coriandre fraîche
  • 1 c.à.s. Sésame noir (décoration)
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre