Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Buddha bowl au tofu et légumes servi avec de la coriandre
Un repas complet en bol : tofu doré, patate douce et avocat frais.

Buddha bowl au tofu et légumes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le Buddha bowl, c'est l'abondance et l'équilibre : le bol bombé de bonnes choses rappelle le ventre de Bouddha. Ce n'est pas qu'une salade, mais un jeu de textures : la patate douce rôtie fondante, le tofu grillé croquant, le quinoa élastique et l'avocat crémeux. Le secret est dans la préparation du tofu : avec de la patience et en le pressant, il absorbe les saveurs comme une éponge.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Presse à tofu (ou livres lourds) : Pour égoutter le tofu.
  • Poêle antiadhésive : Pour cuire le tofu.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Envelopper le tofu dans du papier absorbant et poser un poids dessus pendant 10-15 minutes. Ensuite, couper en dés.

Astuce: Extraire l'eau fait de la place pour la marinade et aide le tofu à griller au lieu de bouillir dans son jus.
2 ✓

Pendant ce temps, rincer le quinoa dans une passoire à l'eau chaude, puis cuire dans deux fois son volume d'eau salée (env. 15 min). Laisser reposer à couvert.

Astuce: Le repos permet à la vapeur de détendre les grains pour qu'ils se détachent bien.
3 ✓

Arroser la patate douce et le brocoli d'huile, saler, et cuire à la poêle ou au four jusqu'à tendreté.

Astuce: Le sucre de la patate douce caramélise à la chaleur, ce qui approfondit son goût.
4 ✓

Mariner le tofu pressé avec la sauce soja et un peu d'huile, puis faire dorer toutes les faces dans une poêle chaude.

Astuce: Ne pas remuer sans cesse ! Laisser une croûte se former sur les côtés.
5 ✓

Assembler le bol : quinoa au fond, autour les légumes rôtis, la carotte crue, le poivron et l'avocat tranché. Saupoudrer de sésame, de coriandre, et arroser de jus de citron vert.

FAQ de la recette

Pourquoi le quinoa est amer ?
L'enveloppe du quinoa contient de la saponine. Si vous ne l'utilisez pas de suite, versez une fine couche d'huile dessus pour l'isoler de l'air.

Ingrédients

  • 200 g Tofu (ferme)
  • 100 g Quinoa
  • 150 g Patate douce
  • 150 g Brocoli
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 100 g Carotte
  • 1 pièce Avocat (mûr)
  • 1 c.à.s. Graines de sésame noir
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 2 branche Coriandre fraîche
  • 1 pièce Citron vert
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pincée Sel, poivre