Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Buddha bowl quinoa-brocoli avec tofu tahini curry servi
Buddha bowl végan coloré et savoureux avec brocoli, quinoa et tofu tahini curry

Buddha bowl quinoa-brocoli, tofu et tahini au curry

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le concept du Buddha bowl est l'équilibre : céréale, légume, protéine et une sauce riche. Le quinoa est une protéine complète (contenant tous les acides aminés), et le tahini (pâte de sésame) est riche en calcium. Ce n'est pas une salade, mais un plat principal nutritif dans un bol.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Végane Moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Sésame
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Bien rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau (env. 15 minutes).

Astuce: Il est cuit quand les grains s'ouvrent et que le petit 'germe' blanc apparaît.
2 ✓

Couper le tofu en cubes et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Astuce: Patience ! Ne le remuez pas trop, laissez-le croûter, sinon il attachera.
3 ✓

Préparer la sauce : chauffer ensemble le lait de coco, le curry, le curcuma et le tahini. Ne pas faire bouillir, juste chauffer.

Astuce: Le tahini épaissit la sauce, le curcuma est anti-inflammatoire (et donne une belle couleur jaune).
4 ✓

Blanchir le brocoli (eau bouillante, puis eau froide).

Astuce: Ainsi il reste croquant.
5 ✓

Disposer le quinoa, le tofu et le brocoli dans un bol, et napper de sauce. Presser du citron vert dessus.

Astuce: L'esthétique du dressage est importante (principe du Buddha bowl) : ne mélangez pas, juxtaposez les composants.

FAQ de la recette

Pourquoi le quinoa est-il amer ?
Le quinoa a de la saponine sur sa peau (un répulsif naturel contre les insectes). Si vous ne le rincez pas bien à l'eau chaude avant cuisson, il reste amer.

Ingrédients

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brocoli
  • 200 g Tofu
  • 1 c.à.s. Pâte de tahini
  • 200 ml Lait de coco
  • 1 pièce Citron vert (Lime)
  • 2 c.à.c. Curry en poudre
  • 1 c.à.c. Curcuma